腐乳猪蹄

腐乳猪蹄

锅中适量清水烧开，倒入料酒，将猪蹄焯水后捞出沥水。 锅内入油烧至7分热，爆香葱姜。

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用料

主料

猪蹄 400克

腐乳 3块

辅料

生抽 1小勺	料酒 1小勺
盐焗粉 1/8 小勺	植物油 1小勺
白糖 1小勺	姜 适量
葱 适量

#腐乳猪蹄#的制作步骤

1. 锅中适量清水烧开，倒入料酒，将猪蹄焯水后捞出沥水。

2. 锅内入油烧至7分热，爆香葱姜。

3. 倒入猪蹄翻炒数下。

4. 调入豆腐乳。

5. 充分翻炒均匀。

6. 倒入没过猪蹄的水量，调入糖、生抽，大火烧开。

7. 转中小火焖煮50分钟，调入少量盐。

8. 大火将汤汁收干即可。

大师秘籍

1、腐乳可以烧猪蹄，排骨，红烧肉等猪肉类，不适合鸡鱼牛羊肉。
2、最后要用大火收汁，这样做出来的菜品颜色才好看。