 制作这款葱油拌面，首先第一步是制作一款葱油，准备洋葱一颗，大葱两根，紫皮香葱一把，三葱合一能够将葱油的葱香味修饰到极致。洋葱切丝备用，大葱切片备用，再将香葱葱头跟葱叶分开，将葱头切成小段儿，然后将切好的所有配料装到一起备用，再将剩下的葱叶切成小段儿备用。准备齐全后，下面开始炸葱油，在锅里面准备猪油半斤，再加入色拉油一斤，将切好的洋葱丝、大葱、小葱头下锅，用小火炸出料头的香味，小火长时间的慢炸，才能够充分彻底地炸出料头的香味，炸制干黄过后过滤掉残渣，再下入提前准备好的葱叶，同样用小火慢慢炸出葱叶的葱香味，将葱叶炸制干黄捞出，那么葱油就制作完成。 下面再来配一个葱油拌料，准备海鲜酱油100克，老抽酱油30克，蚝油20克，味精一小勺，鸡精一小勺，食用盐一勺，再加入香醋两小勺，然后将所有调味料拌匀。 接下来配一组香料，准备八角两颗，小茴香两颗，桂皮一小块，丁香三五颗，香叶几片，然后倒入没过香料的开水，盖上盖子密封醒发十分钟。浸泡过后控干水分，并且用清水清洗掉泥沙跟灰尘。  香料处理好后，在锅里面加入一勺清水，再加入配好的香料，然后用小火煮至十分钟，充分地煮出香料的香味，煮出香味过后再加入配好的调料，几块姜片，冰糖几颗，继续用小火煮至十分钟，让香料的香味跟调味料以及酱料充分高度融合。十分钟过后，过多的水分得到充分的挥发，同时酱香十足，将酱料出锅，并且过滤掉残渣，那么这款葱油拌面的核心调味料正式制作完成。 所有配料准备齐全，下面开始制作面条，采用的面条是鲜碱面，更加的劲道，而且口感更好。第一步是将面条放入蒸锅当中进行蒸，直接煮出来的面条容易软烂，口感不好，盖上盖子。用大火蒸制五分钟后出锅。然后淋上一勺酱料，淋上一勺葱油，加上炸好的香葱酥，快速翻拌均匀，随着翻拌，葱香味得到彻底的释放，那么这道葱油拌面正式制作完成。 成品的葱油拌面香气四溢，色泽油亮有光泽，尝上一口，浓浓的葱香油香再加上面条劲道爽滑的口感，尝过这个味道，真的是太上头，根本停不下来，用一个字形容，绝！  |
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