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所写内容来自于本人的内政自觉与临床积累。本职工作是满大街卖豆腐，暂时还能养家糊口，所以不营销不带货不做任何商业合作。半路出家无师自通无医生证，所以不网诊不开方。写东西不求名利，只求心安。 最近蔬菜的价格节节攀高，我们这里一颗大白菜从原本几块钱涨到了十几块钱。大葱的价格更是涨了几倍。昨天我和老婆说，以后家里做菜切葱花省着点用，能就点味道就行了，家里快吃不起大葱了..... 蔬菜贵了白面也涨价了，但是猪肉的价格却很低，于是很多人选择了吃“荤”。《黄帝内经》云：五畜为益。肉类对身体有很好的补益作用，特别是猪肉性平不容易生热，但是毕竟肉类不易消化，对脾胃负担比较大，不易多吃。并且我们所处这个时代能在超市，菜市场买到的肉基本都是饲料养殖的，饲料里含有激素，才能让猪生长特别的快。这样的肉我们吃了后会容易生内热，特别是小孩儿，更容易生内火。 即使是这样的肉，我们还是可以吃的，只不过不要吃太多。但是有一种肉千万不要买。 正常的猪肉闻起来是没有味道的，但是这种猪肉会散发出一种香精的味道，有淡淡的香味却不是自然的香味，会有些刺鼻。好好的猪肉为什么要加这种香精呢？有这个必要吗？ 掩盖一件事的最好办法就是用另一件事代替它。同理，加香精就是为了掩盖这种肉散发出来的另一种味道！ 什么味道？臭味！ 为什么肉会有臭味？因为猪肉注水了！ 为什么注水了就会有臭味？ 为了保证注水后水不流失，注水前会给猪吃一种药，猪吃了这种药后身体的水液循环系统就全部被破坏了，没有了大小便的能力，没有了水液代谢的能力。这个时候再注水，水会全部留在了猪的身体里。其实，这头猪已经变成了一只浮肿的猪，它的脾肾系统已经被药物摧毁了。 猪身体本来应该代谢掉的物质会从新回到肌肉组织里，这样的肉就容易变质，变质了就会产生味道，所以提前加香精进去，这样即使有点味道也被盖住了，并且肉会存放的更久。 那如果我们吃了这种肉会对身体造成什么样的影响？ 如果偶尔几次，不会有什么影响。特别是年轻人和中年人身体体质还不比较不错，偶尔吃不会感觉到任何身体变化的。就是会感激这种肉的口感不香，炒的时候感觉这个肉嫩嫩的却炒不出多少水来。 但是身体比较差的人，比如老年人，病人，幼儿。吃了这种肉会导致消化出现问题，但是也并不明显，一些细微变化如果你不注意可能不会发现。比如老人晚上突然感觉睡眠比之前差了一点，感觉消化慢了，一些小毛病稍微加重了一点点，小儿夜间踢被子加重了，鼻子出气重了一点点等等这些轻微的问题。 这就是因为这种肉里面的药物成份进入到我们的身体里后影响了我们的水液代谢系统和消化系统，这会导致气血的生成变少，而湿邪变多，从而影响我们身体疏泄湿邪的能力（排毒的能力）。 如果长期食用这种肉可能会导致积食口气，嘴酸，小便无力，便秘甚至加重浮肿的几率，影响的是脾和肾这两大系统的功能，会增加各种慢性病的发病几率。 所以这种肉坚决不要吃，在选肉的时候牢记几个小方法可以避免买到这种肉。 1闻味道，选择没有异味，没有特别的香精味的肉。正常的肉只有点血腥味，这点最重要。 2摸肉有没有黏黏的，粘手的感觉。黏手的要么注水要么不新鲜。 3看瘦肉的颜色是否粉色鲜艳，颜色变深的不要买。很可能不新鲜了。 4看白肉的颜色是否洁白，是否新鲜。如果变黄了，肉也不新鲜了。 5看猪肉的肉皮，是不是薄的，千万不要选肉皮很厚的肉，并且肉皮上有斑点的肉，这种很可能是老母猪肉。 在这里悟安还是劝大家少食肉食，多食五谷杂粮和蔬菜干果，适当运动才能保持良好的身体和免疫力。 下面来说一说食用油。 现在的食用油真是五花八门，大豆油，笨榨豆油，菜籽油，色拉油，玉米油，葵花籽油，花生油，橄榄油，调和油等等层出不穷。 这是个营养过剩的时代，而人们却总是担心身体的营养不够所以在选择食用油的时候常常去选择高营养的食用油。比如葵花籽油，花生油，有的家庭还一直有吃猪油的习惯。 这些油确实很好，从西方营养学的角度看，他们营养丰富，饱含脂肪酸，维生素等等多种营养。可是西方营养学从来都是只告诉你哪种食品包含了什么营养，却从来不告诉你这些营养你能不能吸收掉。 时代变了，它的变化太快了，快到我们几代人在饮食认知上出现了明显的鸿沟。 在我父母的那个时代，营养从来都是缺乏的，总是想补却又补不够，绝大多数人都是这样的。我记得我小的时候家里把攒下的猪肥肉榨出荤油（猪油），然后储存在陶瓷罐里面放在地窖里。这是好东西，有的时候拿出来盛一勺拌米饭再放点白糖，又补又好吃。 那时候可以用荤油拌米饭，是因为那时候身体总是缺油水的。偶尔吃点身体吸收还不够呢，哪里会造成湿邪呢。 但是现在呢，我们缺油水吗？过去都是粗茶淡饭，逢年过节或者家里来客人才能吃得上一桌子丰富的鱼肉大餐。但是现在呢？咱们还缺鱼肉吗？ 过去人的饮食认识里，营养油水从来都是缺的，没有体会过营养过盛，更不知道营养过剩盛对身体带来的伤害远远大于了营养缺乏。 一个人应该补充多少营养并不是看他缺多少营养，而是看他能吸收多少！ 我们平时的饮食总是离不开鱼肉，水果。那在食用油这方面就更不能难选择厚腻的食用油了。像葵花籽油，花生油，荤油，笨榨豆油等。这些油都是高营养的油，同时也是最难吸收和运化的油。这类油并不适合脾胃吸收不好，湿重的人。长期食用这类油会生湿邪，增加心脑血管疾病，高血脂，高血压，糖尿病，中风等病的几率。 这看似是饮食上的一个小问题，却事关重大。我遇到过很多养生的人苦恼自己的身体百般注意还是不见好转，到底是哪出来问题。询问后都是发现了他们虽然在饮食上做了调整，知道少吃油甘厚味也知道早休息和锻炼，但是却忽略了油的重要性。很多人都没有意识到身体的问题和平时的食用油有重要的关系。因为肉我们有可能还不是顿顿吃，但是油基本都是每顿必吃的。身体对于油的吸收和运化并不比肉类更容易。 那平时家里适合用哪种食用油呢？ 平时的食用油只推荐玉米油和大豆油，这两种最普通最常见的食用油反而是对身体最好的食用油。本身不腻，同时也营养丰富，润肠，还有降胆固醇的作用。即使是这样，我们平时做菜放油还是适量的放，不要太多。 |
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