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有个朋友用这个配方摆摊一年，在我们这买了套房，今天我就来讲给大家这个十香卤蛋的配方。鸡蛋冷水下锅，然后加一些白醋，主要是为了防止蛋壳破裂，蛋白流出，水开后计时七分钟，然后把它捞出来，放到凉水里迅速降温，接着我们开始调理汤，为什么叫十香菜蛋呢？因为用到了这十种香料， 八角8克 花椒4克 小茴香4克 桂皮5克 陈皮5克 香菜籽2克 肉豆蔻2克（拍碎） 草果1.5克（拍碎） 甘草2克 干辣椒4克 把它们泡在热水里十分钟，然后捞出来，小火把它炒干，把它装到包装袋里，这个袋口一定要把它扎紧，然后把它放到冷水中，加入十克，水开了之后呢，再改小火煮20，然后加入盐70克，冰糖十克，老抽十克，生抽25克，味精五克，然后把鸡蛋放进来，水开之后我们关火，然后浸泡八小时，这样我们这个十香卤鸡蛋就做好了。          |
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