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土豆炖牛肉

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 两个
• 葱 一根
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 玉米油 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 10克

做法

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  1.准备材料：牛肉切块、姜切丝、葱白切段、其他切粒

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  2.土豆切块

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  3.把牛肉放开水里煮5分钟

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  4.捞起沥干

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  5.热锅放油，加入八角、花椒、姜丝煸炒出香味

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  6.加入牛肉翻炒一分钟

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  7.加入葱白

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  8.加入一勺郫县豆瓣酱

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  9.翻炒均匀，再加入白糖、酱油翻炒均匀

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  10.加入冷水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖40分钟。

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  11.加入土豆小火慢炖30分钟。（注意翻面，避免糊锅）

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  12.时间到了，加入胡椒粉，尝一尝咸淡，如果淡了就加点盐。

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  13.起锅，撒上葱花。

- 小贴士 -

牛肉要小火慢炖才入味，注意时不时搅拌下，避免糊锅。