 秋季，猪牛羊肉靠边站，最该多吃它，外焦里嫩，越嚼越香，特解馋。 秋季，天气也开始一天比一天凉爽，此时的天气干燥，人们最容易上火了。由此在饮食上我们一般会多食用滋润、温和的食物，此时秋季养生提倡吃些肉，可以很好的有利于身体健康。秋季，猪牛羊肉靠边站，最该多吃它，那么秋季养生总少不了鸡肉的身影，不仅因为肉质鲜嫩，还是脂肪最少的肉。  秋季最该多吃鸡肉，因为鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。今天小编就分享一道鸡胸肉的做法，没骨头全是肉，它就是东北享有盛名的锅包肉。金黄的锅包肉片上带有一丢丢褐色的焦糊色，甜而不腻，外脆里嫩，咬起来酥松鲜香，越嚼越香，特解馋，不懂真可惜了。 
锅包肉
所有食材：鸡胸肉、大蒜、生姜、大葱、香菜、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、老抽半勺、土豆淀粉两大勺、白糖两大勺、白醋一大勺 第一步：先将买来的鸡胸肉放在菜板上，接着改刀切成大片，再将切好的肉片放入碗中清洗干净，最后捞出控干水分，大蒜切蒜片，生姜切姜丝，大葱切葱丝，香菜切段，然后将切好的食材装入盘中，备用。  第二步：另取一空碗，碗中加入两大勺土豆淀粉，再加入一碗清水，使清水没过淀粉，接着用筷子在淀粉中多扎几下，可以让淀粉更好的吸收水分，然后浸泡大约10分钟左右，最后倒出多余的水分，备用。  第三步：将泡好的芡粉放入控干水分的肉片中，接着用手抓拌均匀，芡粉一定不能少放，最好要保证每一片肉片上面都均匀的包裹上芡粉，备用。  第四步：待肉片包裹好芡粉后，接着再加入少许食用油，加食用油时，要记得加入熟的食用油，然后再次抓拌均匀，备用。  第五步：起油锅，锅中加入适量食用油，待油温6成热时，接着将拌匀的肉片一片一片放入锅中，炸制肉片定型后，捞出控油，备用。  第六步：接着待油温升高后，再次将肉片倒入油锅中，炸至两面金黄，捞出控油，备用。  第七步：取一空碗，碗中加入两大勺白糖、一大勺白醋、半勺老抽、一勺生抽和少许食用盐，接着用筷子充分搅拌均匀，备用。  第八步：另起炒锅，锅中加入少许食用油，待油温热时，放入蒜片和姜丝，炒至锅底爆香，接着放入控干油的肉片，再将调制好的料汁倒入肉片上面，快速翻炒均匀入味，备用。  第九步：待肉片炒至入味后，然后撒上葱丝和香菜段，快速翻炒均匀，即可关火盛出。这道锅包肉就大功告成了，外焦里嫩，酸甜爽口，强烈要求家人们一定要试试哟！ 光盘贴士：1、小编建议在切片的时候，一定要切成像筷子头厚度的片一样，切太薄的话，在炸制的时候容易压塑没了哟！ 2、淀粉里的水在倒的时候，谨记不能全部倒完，碗中要在留一点水，要不然碗中的芡粉就太干了哦！ |
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