卤菜熟食店使用食品添加剂,到底合不合法? 如果违规使用添加剂,可能会让你一夜回到解放前。 这个视频会颠覆你对食品添加剂的认知, 也会解开所有卤菜人和餐饮人,一直以来的疑惑。 大街小巷随处可见的包装食品,几乎都含有食品添加剂, 所以,很多人就认为,只有生产包装食品的大型企业,才能使用食品添加剂。 其实这样理解是不对的。 不管是大型食品生产企业,还是街边一家小小的餐饮店,都是可以合法合规的使用食品添加剂的。 也就是说,只要你是证件齐全,合法经营的餐饮店。不管是包子店,还是卤菜店,都可以按照相关要求,合法合规的使用食品添加剂。 2018年6月22日,市场监管总局发布了《餐饮服务食品安全操作规范》,文件里面详细说明了,餐饮店应该如何正确的使用食品添加剂。 凡是使用到食品添加剂的餐饮店,必须做到添加剂五专管理:专人采购,专人保管,专人领用,专人登记,专柜保存。 文件也明确说明了,餐饮店不能采购、贮存、使用亚硝酸盐。 目前,我国批准使用的食品添加剂大概有2300余种。每种添加剂的使用规范和要求,在国标文件《食品添加剂使用标准》GB2760-2014 里面有详细说明。 那咱们卤菜熟食店,到底要如何使用食品添加剂呢? 第一,你需要把《食品添加剂使用标准》仔细看一遍,弄清楚哪些添加剂是可以在卤菜熟食中使用的,哪些是绝对不能用的。 比如:复合磷酸盐是可以在卤菜熟食中使用的,而日落黄和胭脂红就不能在卤菜熟食中使用。 第二,搞懂了食品添加剂使用标准,你还需要在《餐饮服务食品安全操作规范》这份文件的指导下,合法合规的使用食品添加剂。 简单来说,你必须要搞清楚这两份文件,才能正确的使用食品添加剂。 都看到这里了,给您讨要一个免费的小红心,谢谢您。 最后你要明白,只要按照相关规定,正确的使用食品添加剂,是不会对人体造成伤害的,要知道,每种食品添加剂的问世,背后有数百万科学工作者的共同努力。 |
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