 毛豆炒肉沫食材 毛豆子 肉沫 葱姜蒜 做法 1：首先把毛豆放水里加盐煮熟捞出，肉沫＋淀粉＋盐＋料酒＋生抽腌制十分钟 2：起油锅，先炒肉沫，加一勺老抽上色，再加一勺蚝油炒熟盛出。 3：另起油锅，爆香葱姜蒜，加入毛豆子，加适量盐鸡精调味，加入肉沫翻炒均匀即可出锅啦！  清炒荷兰豆准备食材 荷兰豆一把，木耳少许，山药半根，胡萝卜半个，蒜瓣两三个 制作方法: 1：荷兰豆去筋，泡发的木耳切小块，胡萝卜切片，山药去皮切片，蒜切末 2：热锅放油爆香蒜末，倒入准备好的荷兰豆木耳山药胡萝卜，翻炒出香味 3：锅里➕半勺生抽➕适量盐➕半碗水淀粉（一勺淀粉加半碗水搅拌均匀），炒至汤汁浓稠即可  葱油蚕豆食材：新鲜蚕豆、葱花 做法： 1：买来新鲜的蚕豆自己剥，不建议买那种剥好的蚕豆，现吃现剥的更新鲜。蚕豆不出数，带壳的买2斤，剥出来的豆子也就一小盘。 2：剥好的蚕豆，剪个小口，更容易入味，多切点葱花备用 3：起锅放少许油，放一半葱花爆香，放入蚕豆翻炒均匀。 4：加1勺鸡精、半勺盐、半勺糖、半碗清水，盖盖中小火焖煮5分钟左右，汤汁收干 5：起锅装盘，撒上香葱就好了  干煸豆角材料 豆角，蒜末，干辣椒，花椒，生抽，盐 做法 1：豆角摘洗干净，锅中加一小撮盐注入水，将豆角冷水下锅，开着锅盖煮沸后关火捞出沥水，切成小段。 2：热锅凉油，加入豆角用小火慢慢煸炒，直到表面微焦呈虎皮状，加入蒜末花椒辣椒炒香，加2勺生抽、少许盐炒匀出锅。  酱黄豆食材准备：黄豆一斤，青红辣椒，姜蒜 做法 1：黄豆提前浸泡一小时，放八角香叶，适量盐上高压锅压15分钟（以自己家的锅为准，软烂就可以了），盛出放置一旁沥干水 2：准备青红辣椒切碎备用，蒜切成蒜沫，姜切片 3：锅中烧油，油热放入香叶，八角，干辣椒，花椒，葱姜炸香，炸三分钟关火把香料渣捞出 4：油烧三成热，下入黄豆翻炒，加一勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，两勺生抽，大火翻炒，倒入青红辣椒和蒜沫，最后加一勺蚝油，一勺白酒翻炒均匀  香辣干煸四季豆主要食材： 四季豆 500克，葱蒜 适量，干辣椒 1个，鲜辣椒 1个 调味品： 红油火锅底料 适量「喜欢吃辣多放」，生抽 2勺，蚝油 1勺，糖 1小勺，盐 1小勺 操作步骤： 1：锅中烧，油要稍微多点，油热下锅豆角煎炸，炸至豆角脱水状态，微微的有点金黄！大概炸5分钟左右，别炸黑了！捞出备用！ 2：起锅烧油，下锅火锅底料，翻炒出红油，接着下锅葱蒜，干辣椒，鲜辣椒翻炒爆香，要中小火哦！接着下锅豆角，倒入调味品，可以少量加水，翻炒1分钟出锅就可以了。 |
|
|
