南瓜蒸排骨：排骨别再红烧了，一腌一蒸味更香，简单易做营养高，好吃又下饭

今天来分享一道家常版“南瓜蒸排骨”，有荤有素，简单好做，好吃又下饭，大人孩子都喜欢，做好的菜品香气四溢 。

【菜品】：南瓜蒸排骨

【烹饪食材】：南瓜250克、排骨250克、蒜2瓣、葱适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老干妈1勺。

【烹饪步骤】：

1、准备一斤新鲜的排骨和一个完全成熟的老南瓜，越老的南瓜口感越绵密，味道也更甜。

2、葱姜洗净后切成末备用。

3、将排骨剁成块后多次清洗，然后放进容器中用冷水浸泡1个小时，这样可以将排骨中多余的血水泡出，烹饪后的排骨口感自然不腥。

4、排骨彻底处理好后再次放入容器中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老干妈和刚刚切好的葱姜末，用手抓拌片刻后盖上保鲜膜，腌制30分钟以上即可。

5、将南瓜去皮后切开，去除里面的南瓜瓤，再将南瓜切成薄一些的片状，切好后摆在盘子的四周即可，将盘子的中间少放几片即可，一会还要放排骨。

6、将腌制好的排骨全部倒进盘子的中间即可。

7、锅中加入适量的清水，将装有排骨南瓜的盘子放在蒸屉上，水开上汽后继续大火蒸制30分钟即可，时间到后拿出盘子，撒点葱花后就能享用啦！

【烹饪小贴士】

1、将洗净的排骨用冷水浸泡1个小时左右，不然蒸好的排骨带有腥味。

2、南瓜切成稍微薄一些的片，以防不熟。

3、蒸菜时锅中要放入足够的水，以免烧干锅。