【步骤图】小美家常菜第四十道——凉拌金瓜丝的做法

作者： Jane粉滋情味

金瓜，大概因为全身都是黄黄的而得名的吧，是嫁到老公家才知道原来还有这样的瓜种。在上海崇明也有这样的瓜，前不久发现叮咚上也有卖。 国庆会公婆家，公婆给了半个，分了两次来吃（印象中每个金瓜的个头都好大的，一次是吃不完的。），得到老公的表扬，说这次做得挺好吃😃。

用料

金瓜

半个

小葱

适量

盐

适量

油

10克

小美家常菜第四十道——凉拌金瓜丝的做法步骤

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步骤 1

金瓜去瓤洗净。

步骤 2

高压锅内放入800克左右的水（水不要多）放入金瓜。开中火煮，出气后再小火焖2分钟。全程大概煮了10分钟。用筷子戳入金瓜，能戳得进去就说明煮熟了，不要煮得太烂，要不然金瓜丝不脆就不好吃了。

步骤 3

稍作冷却，用筷子夹出金瓜丝。

步骤 4

放入1000克直饮水里清洗，需要清洗两次。

步骤 5

清洗干净的。

步骤 6

清洗好的金瓜丝。

步骤 7

稍稍用手挤到一些水分，不要挤的太干。

步骤 8

准备葱油：主锅倒入10克油和葱花，4分钟/V键/速度1。

步骤 9

倒入原先的碗里，均匀地撒入适量盐，搅拌均匀。多搅拌搅拌，这样盐分布均匀，不至于咸淡不均匀。倒入盘子里就可以吃啦。

步骤 10

清脆爽口，很开胃的哦。

小美家常菜第四十道——凉拌金瓜丝的小贴士

如果没有高压锅，可以采取蒸的方式把金瓜蒸熟，不过时间会长一点。

菜谱创建时间：2020-10-13 19:38:05