【步骤图】小美家常菜第三十八道——酱瓜炒毛豆，堪称下饭神器的做法

作者： Jane粉滋情味

小美70度恒温做出来的酱瓜，大家都知道非常好吃。酱瓜一次性做得比较多，短时间内一下子也吃不完，所以今天就用酱瓜炒毛豆，非常经典的一道家常菜，非常好吃，和早餐杂粮粥绝配😋 做酱瓜时糖和醋适当少一点哦。

用料

毛豆籽

250-300克

酱瓜

200克

油

10克

盐

适量

生抽

5克

葱花

适量（可有可无）

小美家常菜第三十八道——酱瓜炒毛豆，堪称下饭神器的做法步骤

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步骤 1

剥好的毛豆清洗干净，入主锅翻炒：先主锅加入10克油，3分钟/V键/速度1爆香，然后放入毛豆翻炒3分半钟左右/V键/反转小勺（这个时间根据豆子的老嫩程度决定，今天的豆子比较嫩。如果偏老的豆子需要4分到4分半钟，当然每个人的口味也不一样，请根据自己的口味适当调整时间。），盛出备用。

步骤 2

酱瓜挤干酱汁，尽量挤干些。放入主锅，打开Turbo键，先1秒或0.5秒，然后用刮刀刮下锅四壁的酱瓜，再0.5秒，就达到如图所示状态了。这时候锅里又会渗出酱汁，需要倒掉。

步骤 3

放入炒熟的毛豆，2分半钟/V键/反转小勺。加入葱花和适量盐。

步骤 4

15秒/反转小勺拌均。

步骤 5

盛出盘中，趁热享用。很美味的哦，不信你试试😄

菜谱创建时间：2020-09-06 13:21:59