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为什么你生黄豆芽总是烂豆子，应该怎么做才好？用豆芽做水煮菜很爽哟！ 因为疫情，我居家第41天了，希望病毒早日消除，还我们自由。现在生活物资还算充足，昨天政府又发了不少东西。现在网上也可以买到喜欢的蔬菜，加上小区菜场实行轮流片区买菜以来，人们抢菜的心情暂时安静了下来。这段时间居家像是搞大生产运动一样，我喜欢的豆腐，甜酒，豆芽都实现了自制。特别是春夏要多吃助长生机的豆芽菜，豆芽菜不但具有豆类本身的营养，还有丰富膳食纤维，是不错的减肥食品。豆芽煮汤，清炒都是不错的。我最喜欢用豆芽做水煮菜，好吃又下饭。
有朋友说，生绿豆芽还是容易，但是要生黄豆芽，生了好多次都烂掉了，做了几次也没有信心了。其实生黄豆芽也简单，关键是选豆子很重要，豆子不能是转基因大豆，最好是有机大豆，并且要新鲜的大豆，放存了的大豆发芽率也低。一般东北大豆和农家老品种的大豆都可以发芽的。另外，生豆芽用的豆子一定要挑选颗粒饱满的，有烂的和霉变的豆子一定要挑选出来，再就是生出胚芽时，挑选出坏的豆子和不发芽的豆子。那么具体要怎么做才能生出白白胖胖的黄豆芽来呢？下面把我前两天生的黄豆芽的方法分享给大家，希望可以帮助到你。
1、大豆挑选出颗粒饱满的豆子，清洗干净，用清水泡上一晚上。
2、泡好的豆子再次清洗干净，然后选出形状完整的豆子。准备沥水的盒子或者瓶子等。铺上纱布或者厨房用纸，再放上大豆。上面再盖上湿的厚的毛巾，毛巾越厚避光效果就好，并且上面压得越重，豆芽越粗壮。盖上避光的盖子或者套上避光的袋子放起来，我是放在碗柜里面的避光效果也不错。
3、第二天大豆就发芽了，这时再次选出不发芽的和胚芽有坏的豆子，以免坏豆子烂了影响其他发芽的豆子。
然后每天再用清水冲洗，最好是早晚各浇一次水，每次都要把里面多余的水沥干净，然后把上面的毛巾清洗干净，保持毛巾的含水量，盖在豆芽上。
一般三四天，豆芽就高高地把毛巾顶起来了，这时豆芽又粗又嫩，白白胖胖的。其实自己做的豆芽，根也是很嫩的。
自己生的黄豆芽干净卫生无添加，每次成功地生出豆芽，都有一种说不出的喜悦。
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