【正宗华夫饼的做法,最正宗的做法步骤图解

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 啊呜511

或许是包了紫米馅的关系'与之前做的华夫饼口感不同
很是惊喜了一下
早餐，下午茶
都妥妥的安逸

用料  

低筋面粉	170克
细砂糖	30克
全蛋液	50克
牛奶	50克
盐	1克
耐高糖酵母	1.5克
黄油	30克
馅料
紫米馅	适量

紫米华夫饼的做法  

1. 面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。

   

2. 揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度

   

3. 10小时左右取出，面团发酵至两倍大（一般隔夜就够了）

   

4. 将发酵好的面团取出，轻压排气

   

5. 称重等分为九个小面团

   

6. 分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟

   

7. 醒发之后取面团将其压扁，包入适量紫米馅

   

8. 收口捏紧

   

9. 依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟
   这时候可以预热华夫饼机

   

10. 醒发完成后放入充分预热的华夫饼机

    

11. 盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出

    

12. 出炉冷却

    

小贴士

1、紫米馅做法 ：  紫米60克   水120克左右    糖适量（我加了16克）
紫米洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入糖放凉备用即可
2、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑
面团和紫米馅糖量可以按照个人口味增减
3、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均