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蒲公英是非常常见的一种野菜，它的营养价值非常高，经常吃一点对我们的身体是比较好的，蒲公英具有清热解毒去火的效果，而且效果非常明显，今天就用蒲公英来跟大家分享一个非常好吃的做法，不用泡茶，也不用凉拌，营养不苦，这个做法就是蒲公英蛋饼汤，这样做出来的汤汁非常美味，汤鲜味美，营养丰富，咱们一起来看一下蒲公英蛋饼汤的烹饪步骤吧。 【蒲公英蛋饼汤】 【烹饪食材】蒲公英，鸡蛋，小葱，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，花椒油 【烹饪步骤】 1、这样做出来的蛋饼汤非常好喝，汤鲜味美，营养丰富，咱们一起来准备一下蒲公英蛋饼汤需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的蒲公英，准备两个鸡蛋，一根小葱，三瓣大蒜，三根香辣椒，适量的食用油，食盐，鸡精和花椒油。做蒲公英蛋饼汤需要用到的烹饪食材并不算很多，就上面提到了这一些，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始蒲公英蛋饼汤的烹饪了。  2、先把咱们准备好的蒲公英取出来，将蒲公英放在水中充分浸泡一下，然后再将它充分清洗干净，清洗完了之后将根部去掉。完全清洗干净了之后，咱们将其取出控干水分，然后先放到一旁，接下来取出炒锅，在锅中加入适量的清水，水开了之后将蒲公英放进去焯水一遍，这样可以去除蒲公英的苦味。
 3、蒲公英是比较嫩的，很容易就能够焯熟，20秒之后咱们就将其捞出来过一遍凉水，时间不要太长。然后再准备一个大碗，碗中打上两个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后咱们先将它放到一旁，再将其他的配菜取出来。
 4、将准备好的小葱切成葱段，大蒜切成蒜片，干辣椒切碎，全部放到一个盘中备用。接下来再将平底锅取出来，在锅中倒入适量的食用油，然后倒入鸡蛋液将其蒸鸡蛋皮，鸡蛋皮不要太厚了，要稍微薄一点，一面煎熟之后咱们翻一面继续煎，将两面都煎熟。
 5、鸡蛋两面都煎熟之后咱们关火出锅，然后将其切成小片，切完小片之后先放到一个盘中备用，接下来再将已经泡凉的蒲公英洗一下，然后挤干水分先放到案板上用刀切一下，切完之后放到盘中备用，接下来将炒锅取出来，在炒锅中加入适量的食用油。
 6、锅中加入食用油之后咱们先放入葱，蒜，干辣椒炒出香味，香味出来了之后倒入适量的开水，放点食盐，鸡精调一下味，然后把鸡蛋皮放进去，盖上盖子，用大火将其煮开，煮开以后把蒲公英放进去，鸡蛋皮放进去之后继续用大火煮，一分钟之后放点花椒油搅拌均匀即可出锅装盘，非常美味的蒲公英蛋饼汤就完成了。
 【小贴士】
1、鸡蛋皮不要煎得太厚，稍微薄一点会更好吃。 2、蒲公英焯水20秒就可以了。
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