人由饮食过多油腻的食物或爆饮,爆食等多种原因,难免会消化不良,而导致胃胀或腹泻。面对如此状况,很多人都第一个想到就是吃保济丸或健胃消食片。 然而,家里不可能时时常备这样的药物,如果没有药的情况下,有没有药食同源的食物来解救呢?下面我们认识这样的一种药食同源的食物——胡椒。 胡椒又称白胡椒,古月,白胡等。是攀缘状木质藤本植物。多节,节部膨大,生有不定根;叶片阔卵形或椭圆形,全缘,其出脉5~7;单性花,雌雄异株或杂性,花序侧生于茎节上与叶对生,在4~10月开花;开花被,雄蕊2,花药肾形,浆果球形,无柄,幼时绿色,成熟时变红色,果期时间较长,从10月到次年4月。 胡椒分布在我国的亚热带及热带地区,如海南,广西,福建,台湾,云南均有栽培与野生。 一般人以黑胡椒与白胡椒是两种不同的植物,其实是同一种,只是采制的时间不同而已。 1、黑胡椒:秋末至次春,将未成熟胡椒的果实(即果实为暗绿色时)采收,晒干,为黑胡椒。 2、待胡椒果实成熟,由绿变红后采收,用水浸渍数日,擦去果肉,晒干,为白胡椒。 胡椒性热,味辛,归胃,大肠经,具有温中散寒,行气,消痰的作用。常用于胃寒呕吐,腹痛泻泄,食欲不振,寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,冷痢。并解食物毒。 1、风寒感冒:用胡椒现磨成粉与适量红糖一起水煎内服。肺寒痰多,可将胡椒加入羊肉汤中服用。 2、儿童腮腺炎:用胡椒粉少许+面粉适量+水调成糊状,每日涂抹3次,即见效。 3、小儿虚寒腹泄:用胡椒粉2克+大米饭捏成饼状贴肚脐;或胡椒粉3克加水调成糊状敷于肚脐,用伤湿膏贴住,每日一次,一般三次见效。 5、治阴囊湿疹:胡椒十粒。研成粉,加水2000毫升,煮沸。外洗患处,每天二次。出处《草医草药简便验方汇编》。 6、治反胃呕哕吐食:胡椒粉1.5克,生姜50克(微煨切),加入二碗水煎成一碗,去渣,一日三次,温服。出处《圣惠方》 7、治蜈蚣咬伤:胡椒,研末调敷于患处。 凡有以下症状的人群不宜吃胡椒。 1、凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食; 2、胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。 1、《唐本草》:胡椒主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷。 2、 《日华子本草》:胡椒调五脏,止霍乱,心腹冷痛,壮肾气,主冷痢,杀一切鱼、肉、鳖、草毒。 3、《本草纲目》:胡椒暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,阴毒,牙齿浮热痛。 为什么我们在做鱼或肉类菜的时候多数会放点胡椒粉? 1、众所周知的原因是提味祛腥。 2、胡椒杀一切鱼、肉、鳖、草毒。 1、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的被用于烹制动物的内脏、海鲜类菜肴。 2、与黑胡椒相比,白胡椒的药用价值较大。
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