茶酒，绿色生态产业链

这篇文章刚开篇要写的时候，其实我只想写一写，茶叶酿酒~解决茶叶库存增大，茶农茶商的压力同时，以茶叶为根本，茶酒为载体的增加收入，市场模式的变化和未来可能性。

然而，茶叶酿酒技术的真正意义，不单纯是人们在酒消费市场，多了一个健康选择，也不单纯是新生代中产有了一个自我调性：新生代喝酒怕伤身~茶香型蒸馏酒会是年轻人健康美酒的代言。

更是会成为茶科技发展、茶叶深加工的一个方向。

茶叶酿酒的科技方向之一：是类似于"鱼菜混养"~将养殖用水通过管道输送到过滤槽，经过物理过滤、生物过滤和紫外杀菌“三道关”，将鱼类产生的生物肥料，转化成硝酸盐类物质，转换成种菜的“营养液”，提供给蔬菜水果，少用化肥，增加地力，使得土壤板结和修复。该模式依托资源互补共生技术，为果蔬种植提供优质肥料，实现了养殖尾水资源化利用，大幅度减少了农药使用量，有效减少农业面的源污染，是一种节水、节地、低碳环保，极具可持续发展潜力的现代农业生产模式。

鱼菜共生混养基地

不对啊，不对，秉根老弟……（读者老爷头有点晕）。

我们不是在说，茶酒技术是未来茶叶深加工方向之一么？怎么说着说着，又说到养鱼，鱼菜混养了?

这位老爷，您别晕，我现在说回茶叶。看看下图，讲的是在福建农林大学专家组的技术支持下，武夷山地区，以燕子窠生态茶园种植采用不施化肥、不打农药的生态种植技术（详情可以看我抖音介绍：燕子窠茶叶特点时，关于生态种植的描述），并扩大推广复制到，由几百亩到目前超过20000亩茶园的规模。

燕子窠总窠长、武夷山商会秘书长 接受央视专访 着重介绍 武夷山茶园种植 采用绿色肥料套种技术（大豆、油菜花）

茶酒使君自成年以来，就关注到国家对三农问题的重视，中国作为一个传统的农业大国，中华文化上下五千年，农耕文明从最初到现在应该也有六、七千年历史了。

秉根老弟出生在黑土地上，天然的会关注农村地区、土地使用、农业种植问题，从2000年，政府提出粮食直补的政策构想，到2004年全国实施，用了五个年头，先后经历了改革方案酝酿（2000-2001年）、试点（2002-2003年）和全面推广三个发展阶段之后，从2006年1月1日起废止《农业税条例》。这意味着，在我国沿袭两千年之久的这项传统税收的终结。

农业税始于春秋时期鲁国的“初税亩”，到汉初形成制度。到2005年岁末，免除农业税的惠农政策以法律的形式固定下来，让9亿中国农民彻底告别了缴纳农业税的历史。

这个是我的祖父辈，生于齐鲁大地我朴实的先辈们，“交皇粮”已经是骨子里的基因一样，却在这一年终结了，这个事情，没有一点农村生活经验，没有和农民朋友拉呱过，没有农产品种植体验的朋友，不大好理解的。

而让一个农人子弟从出生、学习，工作之后，持续关注中国最现实、最基础、最难办的三农问题的核心原因，其实来自于两个人物。

其一，曾任湖北省监利县棋盘乡党委书记的李昌平：农民真苦，农村真穷，农业真危险。2000年，李昌平上书时任总理朱镕基先生的信中，开篇就是这句话。可能很多朋友只是知道三农问题，但是不知道具体来源，这个是茶酒使君在成年之后，看到这个表述的时候，从灵魂深处的震撼，从此，真正刻在骨子里，对于中国三农问题的深切关注。

三农问题专家 李昌平

其二，就是来自于著名三农专家，微信名"游方僧"之称的温铁军先生，早在2000年初，这位温三农就说：解决农民问题就是解决内需问题，解决内需问题就是解决了中国的发展问题。

三农问题专家 福建乡村振兴研究会专家组成员 温铁军

自那时起，就温铁军先生关于三农问题的持续关注，就保持着极大热情 。

直到2021年，由于一些业务原因，对茶产业发展有益的、茶届的各种会议活动现场，接触到温铁军担任的，福建成立于2020年11月的福建省乡村振兴研究会专家组的同事，福建省政府经济顾问吴国培先生，才了解到温铁军先生和福建的缘分，在本届政府全面解决了农民脱贫攻坚工作之后;再出发，在共同富裕和乡村振兴的的大局之下，有了不一样的感觉和新的起点。

茶酒使君与吴国培先生 燕子窠生态茶发布会现场福建省政协常委；厦门大学副教授；福建乡村振兴研究会专家。

实施乡村振兴战略的总目标是实现农业农村现代化;总方针是坚持农业农村优先发展……

“加强农业科技攻关和推广应用……”

茶科技发展，茶叶深加工将会是解决农业、特别是我国广大南方地区，少耕地、多山地，因势利导，种植特殊特色经济农作物，特别是茶叶种植近些年在大力发展的同时，云南、贵州、四川，湖南、湖北、安徽、江西、浙江、福建、广东、广西等代表性省份的茶叶种植面积快速增加，帮助茶人消耗库存，增加茶叶市场化发展，增加农民收益的重要性，将成为农业问题中，特别重要的、解决乡村振兴大局的一个重要课题。

这也是从内心里，特别佩服家师的一个重要原因。不管是类似较高价值的菇类种植、发展林下经济作物、适宜本地化种植的药食同源的医药原料经济药材、无土栽培的新技术等等农业和农产品项目，最难解决是什么?

是科技么！是也不是，科技是第一生产力这不假，可是如果不能与市场快速接轨，很多科技转化结果是束之高阁的;怎么办呢？发展才是硬道理嘛。

家师：王日光大师 茶酒系列专利

茶酒的国家发明专利技术，不管研发的初衷是解决什么样的问题，其根本结果会是：

为更多茶人茶商解决茶叶积压和库存问题，为乡村振兴与新农人、新茶人多趟出一条路；怎么体现这个技术的，更大意义和价值所在呢?

如果一件事情做好，一件事情做大，做的有影响力，做的足够利国利民，做的足够影响到一部分人的、正常的、合理合法的劳动所得;并且，还能给人以基本关怀，就是人人有获得健康的机会和条件！

这也是家师的大情怀，也是茶酒使君秉根哥，成为师父第四位徒弟的原因，一个头磕在地上，是想要为苍生，为农人，为茶人做点实事、大事。

更是师父第一训：把酒买好;为茶人造福，把人民健康服务好！

今时今日，茶酒的技术、研发、生产、运营、市场、销售、渠道、口味、感性认知、检验报告、理化试验、人体感受、发展条件已经在人（谁在做）、货（卖什么）、场（怎么卖）的基本条件下，具备了发展的趋势潜力和起飞的可能。

如果解决了，我说的三个核心相关问题的角度。

这三个角度，是我在写给商业合伙人的开篇论述，在这里与诸君分享一二。

●商业逻辑的起点：

来自于对基本面的共识;国际的政治，经济，金融，外交，基本、大宗交易品；国内体现在出口，投资和消费。

●商业逻辑的着眼点：来自于趋势，行业，现有政策与配套体系，资金体量，资源和人力。

●商业逻辑的落脚点：来自于人的创造性，创新和组织。

包括商业蓝图，资本加持，政府关系处理，公司顶层架构设计，底层技术应用，运营和营销，服务体系，产品体系等等。

我们来看看茶酒所涉及的，以上的起点、着眼点和落脚点。

我们学习践行产业互联网新玩法，融合社群互联网（消费互联网）的新时代要求下。

1，大健康板块，茶酒天然健康属性，我已经论述很多。

2，茶产业板块及其衍生深加工，是大农业、茶产业、茶科技、茶文化非常重要的一个板块;有朋友担心茶酒的文化问题，茶为根本，酒是是载体，文章千古事，何以为大呢！

茶文化，酒文化，茶酒一家的文化，不是担心没文化，是担心梳理出来的文化会不会感动人心，用中国著名外交官耿爽，离任时那段经典句式来说：无论走到哪里，我都会讲好中国茶文化、中国酒文化、中国茶酒文化;传递中国茶酒知识，为促进更多人与中国茶酒的相互了解、增进茶酒发展与茶酒文化的繁荣昌盛，作出自己的努力与贡献。

3，酒行业的潜力：茶酒工厂、文旅康养基地融合。

相关国家政策支持、企业唱戏-茶产区产业升级-运营中心、门店社区合力-精准社交-跨界共享；涵盖食、茶、酒、游、健、美等生活所需行业。

那么，我们开篇就是：

茶酒，绿色生态产业链是什么概念呢？

家师任董事长的龙虎山堆金酒业，是以茶叶酿酒生产为主，在2015年前后，利用赣东北地区绿色无公害基地的茶叶作为酒厂生产茶酒的主要原料，生产出龙虎山茶酒系列产品，达到很好的经济效益，同时对周边地区的茶园形成一套种茶，制茶，卖不了的陈茶，茶叶深加工酿制茶酒的各方面技术己臻成熟。

最初的运营，茶酒酿造和茶叶深加工得到社会各界人士广泛认可，当地茶山茶叶+茶酒深加工基地+农户”相结合的经营模式，推出了“环保、绿色、健康”的茶叶、茶酒为主打品。研发生产出的数个品类的茶酒，以西湖龙井茶酒，安吉白茶酒，武夷山大红袍茶酒，安溪铁观音茶酒，江西本地宁红茶酒、冷水林场的绿茶酒，增加和带动了当地茶企茶农的收入。

目前市场上的茶酒多为色调配制，或者为泡制法，而堆金茶酒厂生产出的茶酒为全茶叶发酵型，是目前国内外唯一一家生产商。

质量与技术水平均达上乘。在以当地自产茶叶的优势，结合茶酒生产工艺技术，不断优化完善茶酒品质，选择环境良好的地方，特别是南方广大茶叶种植区。保障茶酒生产时对茶叶品种的需求，挖掘茶酒深层次的附价值、产业价值、健康需求、新生代的健康酒类需求。

我国当前茶叶生产，已经处于传统农业向现代农业快速转变的阶段，在新农村建设、乡村振兴的形势下，现代装备农业进展较快。在相关政策扶持下，各地茶叶的生产已经呈现大量的、饱和状态，急需要对茶叶的销售市场采取软、硬着陆结合方式，来避免茶叶市场需求的疲软，而我们茶酒工厂就是将现代农业装备、材料、技术应用于酿酒等加工原料生产和产后加工，促进各地茶产区农民农户，创建稳产高效持续的收入作出贡献。

家师王日光先生：茶酒酿造国家发明专利持有人; 国家一级酿酒大师;酒体设计师。

与此同时，家师与当地肥料企业战略合作，以茶酒酿造后的茶叶渣（酒糟）生产有机肥，有机肥主要原料以鸡鸭牛羊猪等动物粪便为主，茶叶酒糟、鱼骨粉、米糠粉、红糖为铺，通过厌氧发酵掺入有益微生物菌剂制作成品肥。这种微生物菌剂由光合菌、乳酸菌、酵母菌、发酵丝状菌、放线菌等功能各异的80多种微生物组成的一种活菌制剂。这80多种微生物形成一个复杂、多元功能的微生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动，促进植物生长。

这种肥料最大的优点是，能促进土壤团粒化，不仅能改善其物理性质，还能改善其化学性质，生物性质，生产的农作物更美味，保鲜更持久，叶类作物味道更鲜美。

各位看官，您能看到这里，一定是对农业感兴趣，对茶业发展有关注的，是不是想到了开篇所述的，福建农林大学的专家组，在武夷山茶产区做生态绿肥的种植试验，以大豆、油菜花套种茶园基地，既解决农药农残问题、又增加地力，使得茶叶优产率提升;闽南乌龙主要产区的安溪，用现代农业科技改善茶园地块板结，近年来，使安溪铁观音的质量恢复到较高水平。

这是利国利民利农的大事，是温铁军先生说的，解决农民的问题，就是解决了大部分中国的问题。

这种绿色生态生产线，形成了一种正向循环，把这种“取之于自然，返归于自然”的生产经营方式，有机肥料提升茶叶品质和优品率，好的茶叶酿造的美味茶酒品质更高，酿造茶酒产生的茶渣、酒糟，结合其他有益菌群组织又改善茶叶品质，增加地力。

这是一种可持续发展的生态绿色理念，特别是那些做农副产品加工的企业值得推广和借鉴的。

不知不觉，写了4000多字。

感谢您的阅读，希望可以在茶酒整个产业循环，有更多人参与进来，共同为三农助力，为人民福祉略进绵薄之力！