(11)[转载]【自制山楂糕】

原文地址：【自制山楂糕】作者：海氏Hauswirt

       山楂糕口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的食品哦。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

所需材料：

新鲜山楂500克、冰糖50克、麦芽糖30克（没有可直接用冰糖）、柠檬汁15ml

操作步骤：

1.将新鲜山楂洗净切掉两端后对半切开，去籽。

2.去籽的过程中可以倒入柠檬汁，拌匀，防止山楂氧化变色。
3.放入小锅，加入冰糖麦芽糖，小火慢煮至冰糖和麦芽糖融化

4.继续小火煮至水分收干，山楂软烂，注意搅拌，不要糊底。

5.趁热将熬好的山楂用料理机打成细腻的酱状

6.果酱冷却后装入抹了植物油的模具内，抹平用勺背压实。

7.放冰箱冷藏凝固后，取出脱模切片食用。

Tips:

1、 在选购山楂时最好挑选新鲜、没有干疤虫眼的，这样的山楂水分也多，做出来的山楂糕也更透亮。

2、 麦芽糖能增加色泽，且甜度较低，具有滋润止咳的作用，而且也有一定的凝固性，也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。