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导语：饭店里“最脏”的一道菜，圈内大厨从不点，大部分人却经常点来吃！
相信大家也知道，每年到了这个季节的时候，天气越来越燥热了，但是昼夜温差还是非常大的，在这个时候很多朋友们仍处于口干舌燥，食欲不佳，状态又不好的一个情况，那么小编建议大家要在当下的时候，一定要多吃一些应季的蔬菜瓜果和一些新鲜的肉制品，因为这类食材里面都富含大量的膳食纤维，维生素，钙铁矿物质，氨基酸和微量元素，可以帮助我们提高食欲，促进肠胃蠕动，增强免疫力，补充身体所需的营养和水分，同时能够起到一定的滋补效果。
而在天热的时候，很多朋友们可能都不愿意自己在家里边做一些复杂的餐饭，都是随便地吃上一些，或者直接去外面饭馆里面点的吃，而在这个时候首先就要来跟大家泼上一盆冷水，不管是我们去饭店里面点餐还是点外卖，一定要尽量规避这道最脏的菜，这道菜是圈内大厨从来不会去点来吃的一道菜，但是很多朋友们却经常点来吃，如果大家还不知道这道菜是什么的话，赶紧跟着小编一起来了解一下，希望对大家有一定的参考作用。
那么小编今天跟大家分享的这道菜，指的就是饭馆里面比较常见的爆炒猪大肠。而且爆炒猪大肠也是在这个季节大家都特别喜欢吃的一道菜，但是很多朋友们可能不知道，其实这道菜是饭馆里面最脏的一道菜，就连圈内大厨都从来不会去点这道菜来吃的，因为这道菜它的处理过程是比较复杂的，很多餐馆里边儿的大厨在处理的时候都是随便的稍微清洗一下，然后就放在锅中，用一些重口味的调料压制住它的腥臭味儿就端上桌来给我们吃了，所以上面的脏东西和一些细菌还是比较多的，会非常影响到我们的身心健康。
所以，我们在日常生活中，尤其是喜欢喝酒，想点一份儿这样的下酒菜的时候，大家还是尽量自己在家里边儿做来吃，自己做的肯定是更加的安全卫生，放心一些。而今天小编也跟大家分享一个我们自己在家里边儿清洗猪大肠的方法和技巧，非常的简单，这样我们就可以自己在家里边儿做来吃了，而且还会吃得更加尽兴，健康又卫生，还不知道的朋友们一起来看一看吧！
第一步，首先，我们需要准备好新鲜的猪大肠以及食用盐和面粉，还有水和一个大盆子。
第二步，再将准备好的猪大肠直接放在盆里面，往盆里面加入适量的盐，先用手揉搓一下，最好是让猪大肠的每一个部位都沾上一点儿盐，然后再在上面撒上一层面粉，同样的方式让每一个地方都沾上一层面粉，因为面粉它有很好的吸附效果，而盐能够起到杀菌抑菌的效果，会使得猪大肠清洗得更加干净卫生一些。
第三步，直接用手抓拌均匀之后，放在一边静置20分钟左右，等到时间到了之后，大家就将这个猪大肠里边倒入大量的水，然后清洗干净，清洗干净之后继续翻个面，同时再往里边加入盐和面粉，揉搓继续静置20分钟，时间到了之后大家就可以直接将猪大肠给冲洗干净了，这样的话，猪大肠才会更加的卫生一些。
第四步，等到猪大肠都清洗干净之后，这个时候我们不要直接下锅去炒，还需要将其放在锅中开始焯水，焯水的时候只需要往里面加入适量的盐和料酒就可以了，看见上面有浮沫的时候，大家再将上面的浮沫捞出来，然后再将猪大肠捞出来，放在温水中冲洗干净，再切成小段儿，然后再进行下一步的烹饪。
不管是用来红烧还是用来直接和青椒一起炒，都是非常美味而且又干净的。所以大家可以用这个方法自己在家里边儿试一试。
那么以上，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。
