 蛋皮子饭 走在这个北方城市的人行道上，晨风习习，街边各式、各类的早餐应有尽有，好一个琳琅满目。但亦飞如不是在差旅途中，一般在家吃了蛋皮子饭出门。 蛋皮子饭，望文生义，就能猜到是一种简单的饭食。你等知道扬州炒饭、盖浇饭、蛋炒饭、咖喱炒饭，但肯定不知道什么是蛋皮子饭。苍穹之下，亦飞之外，是不会再有谁知道蛋皮子饭了？所谓蛋皮子饭，其实是亦飞的早餐，当然不是每天早餐都是吃的蛋皮子饭，而至少有大半时间的早餐是蛋皮子饭。 说到早餐，记得在长沙时，听闻德园包子的大名，特意到劳动路与芙蓉路相交汇的、侯家塘立交桥东南边的坡街上买德园包子，吃后感觉包子味道不如名气。还有杨裕兴面，稍不注意，就是加盟店，质差价贵。 时光的流逝，岁月模糊了诸多的陈年往事。蛋皮子饭，一直伴随着亦飞，心底深处还有挥之不去的、关于母亲的深深记忆。 那是上世纪七十年代后期，读初中时，中学位置在冷水铺，离家有10多里路远，学校有一个俗称的名字叫“石板堰中学”，正式的名称是“梅溪公社中学”。现在这所学校还存在，只是学校名称多次更改后，就不知道是现在是什么学校名了。实则是亦飞知道自己书没有读好，不敢去学校见到老师，也就自然不知道学校的名称。现在还记得，那时冬天里读寄校，寄校就是住校；夏天时，一般是读跑学，跑学就是每天早出晚归、回家。 现在听到或是看到谁的笔记，有人说那个年代读书如何苦，用罐头瓶子带腌的坛子盐菜，冬天时一吃一个星期。坦率地说，那时读书，直到今天，我从来没有感觉到苦。因为自己是家族中第一个读初中的人，当时的心情就如现在报道，谁是那个闭塞的山村第一个985的大学生一样高兴。 既然是早出晚归，那个年代没有今天的什么面包、牛奶等早点，一路上也没有包子、馒头买，只能在家中吃早饭。 彼时乡村农家没有钟表，听鸡报晓，母亲总是在较为准确的时间，起床为我做好蛋皮子饭。母亲准备饭时，我也随后穿衣起床吃饭，到学校去。一个学期中，也有几次，母亲弄错了时间，自己吃饭后，一个人就着月色，走到学校才天亮。来到没有人家的山路上时，可能是周边环境熟悉，并不感到有什么害怕，不论刮风下雨，从来没有迟到的时候。 亦飞今天还是在披星戴月、早出晚归，原因是当年早出晚归的书没有读好。枉费了母亲的勤劳，枉费了天天吃下的鸡蛋，枉费了老师们的心血。春夏秋冬，但我想通了，天性愚笨，又懒得笨鸟先飞，重来一次，还是一样读书不好，早出晚归就早出晚归，也罢。硬是要怨，怨就怨那个“闻鸡起舞”的成语没有早早地读到，刘琨、祖逖闻鸡起舞，亦飞是闻鸡吃饭，活脱脱的饭桶一个。要不，先“起舞”、念两遍“风雨如晦，鸡鸣不已”后再吃饭，亦飞今天可能就不会是晚出早归了。 蛋皮子饭，不必讲究什么色、香、味，简单至极。 一个鲜鸡蛋，或是一个鲜鸭蛋。不过，亦飞一般不在超市中购买鸡蛋、鸭蛋，而是去到偏远农村的集市去买，油是菜籽油。农家的菜籽油，有一种特殊的香味，感觉并不是如“专家”说的，有什么对人体不利的物质。我当然不如专家有知识，设若农家菜籽油确实如何如何的不好，问题是中华民族吃了那样多年，人口世界第一。菜籽油即使有什么不好的物质存在，也一定能在人体能控制的分量内，而可以忽略不计。 早餐时，拧开燃气灶的开关，倒油入锅，将备好的蛋，敲破打入锅中，适当翻炒，加适量的水，保证起锅后有汤水就好，放盐，将头天的一碗剩饭加入锅中，煮开锅后，关火。用一个大碗，盛好。时间用不了3分钟，即是美味的早餐。 “民以食为天”！ 歌曲《人是铁饭是钢》中唱道“人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌”。人生的路上，一日三餐吃饱了，喝足了，再去闯，正所谓“兵马未动，粮草先行”。 当你偶尔有一天披星而出的时候，要不也吃一回蛋皮子饭？很可口的，用亦飞借用的话说：我山之石，可以攻玉！蛋皮子饭，比街边上的早点，有过之而无不及。 图片/网络 作 者 简 介 方亦飞，湖南人，1984年学校毕业参加工作，从事金融经济管理至今。 用诗和远方，陪你一路成长 不忘初心，砥砺前行 冬歌文苑工作室 名誉顾问：戢觉佑 李品刚 无 之 文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚 法律顾问：北京盈理律师事务所 总编：琅 琅 副总：蔡泗明 倪宝元 赵继平 编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲 主编：石 瑛 赵春辉 审校：严圣华 |
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