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一到夏天，总离不开“祛湿”二字，暑多挟湿，夏天雨水多。加上现代人多脾胃虚，水湿代谢不好。遇到夏天的暑湿之邪。常感觉身体困重，湿气重。 大自然是善待人类的，自然环境带来了暑湿，大自然也同样孕育了能够祛暑湿的食物。 白扁豆就是夏天祛暑湿非常好的药食两用之品。白扁豆有夏季祛湿第一豆的美称。它不仅健脾祛湿，更善于祛暑湿。  白扁豆，又名羊眼豆、峨眉豆，为豆科植物扁豆的种子，我国南北各地均有栽培，在秋季豆熟时采收，晒干，生用或炒用，其花、种皮亦可入药。 李时珍《本草纲目》言“硬壳白扁豆，其子充实，白而黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷地。 入太阳气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病，清暑除湿而解毒也”。并言其“止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。 《药品化义》言其“味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最和”。 《会约医镜》言其“生用清暑养胃，炒用健脾止泻”。 《滇南本草》言其脾胃虚弱，反胃吐冷，久泻不止，食积痞块，小儿疳积”。 《本草图经》言其＂主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”。 扁豆为甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，白带以及夏季感受暑湿引引起的呕吐，腹泻，胸闷等证。为夏季祛暑利湿，药食两用的食疗佳品。 一、食疗搭配及作用 1、暑热感冒—白扁豆荷叶粥 白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。先取扁豆煮沸下大米煮至扁豆粘软时，下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成。 可清暑利湿，和胃肠；适用于暑热感冒，肢体重困，大便溏薄，口苦尿黄等。 2、脾虚湿重——扁豆茯苓散 炒扁豆、白茯苓各30克，烘干研末，每次3克，加红糖适量，沸水冲服，每日2~3次。 可健脾和中，适用于脾虚乏力、食少便溏、脚肿带下等。 3、暑湿感冒——扁豆香薷饮 白扁豆30克，香薷15克、扁豆花15克。水煎取汁频饮，每日1剂。 可化湿消暑，适用于中暑发热，暑湿吐泻等。 4、预防中暑——扁赤豆汤 扁豆15克，赤小豆、淮山药各25克，木棉花、薏苡仁各25克，荷叶半张，灯心草2扎。 将荷叶洗净，切丝，灯心草、木棉花用布包，余药洗净，加水同炖至豆烂熟后，去药包服食，每日1~2剂。 可清暑利湿，是夏季防治中暑的饮料。 一、药用配方 1、健脾养胃、化湿和中——参苓白术散 人参100、茯苓100、炒白术100、山药100、炒白扁豆75、莲子50、炒薏仁50、砂仁50、桔梗50、甘草100。打成细粉，过筛。口服，每日2~3次，每次6~9克。 适用于脾胃虚弱，食少便溏，气短咳嗽，肢倦乏力。 2、外感风寒、内伤于湿——香薷散 白扁豆5、厚朴5、香薷10.。上三味煎水服，佐少量白酒更佳。 适用于暑天乘凉饮冷，外感风寒，内伤于湿引起的恶寒发热、头重身痛、无汗、脘腹痞满、腹痛腹泻、呕吐、舌苔白腻。  学习中医食养与疾病的关系 给家人一个少生病，不必吃药的身体！ 每个家庭都需要一个懂健康的食养师，扫微信，备注“进群”，进中医食养分享群，学习更多食养知识。 叶康丽：食疗调养师、公共营养师、一级健康管理师。9年营养健康从业经验。为1000+个人及家庭提供过食疗调养服务。专注女性健康及儿童食疗调养。致力于让每个有缘的女性学会用食疗守护自己及家人的健康，给家人一个少生病，不必吃药的身体。 |
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