 宁波是中国对外开放早期最先开放了的一个港口城市 。传统的宁式美食一直是当地餐饮业的主流根深蒂固 。但非本地的外国美食依然随处可见，也不时与本地美食展开对食客的争夺，因此，餐饮业呈现出一片蓬蓬渤渤百花争妍的景象 。 如果说宁式美食是一朵绽放的红色花朵，那么外国的美食就是一片片的绿叶，相得益彰 。 在这些外国美食中尤以日本料理和泰国料理更较为受到年轻人的青睐 。近水楼台先得月，这当然也受益于宁波有各种各样新鲜的海鲜食材所支持，得天独厚，这不能不说这也是其它城市无可比拟的 。 日 本 料 理  日本料理中的沙拉以健康养生为宗旨 。 通常以亚洲各国的新鲜蔬菜为主，清淡、爽口，有的会浇洒含有芝麻的酱汁增加香气，挑起食客的味蕾和食欲，丰富口感 。 沙 拉  带有牛油果的沙拉是极受女性欢迎的 。     生 鱼 片 日本人在生鱼片料理上的创意和耐心可以说是做到了极致 。他们往往会花费几个小时来设计和创作一个生鱼片的摆盘造型，在料理中也无不充满了日本元素，令人赏心悅目 。 初次尝试日本料理生鱼片的食客会先触碰日本的文化，从而再逐渐被渗透，渐渐地让你自己去深入体会、了解和被接受 。 可以说 : ' 日本朋友聪明聪明地 ' 。     但是，中国餐饮冷盘中的蔬菜和水果的雕刻艺术也毫不逊色，一般上作品的用意是为了增添宴会上的艺术美感，基本上是不会食用的 。 而日本料理中生鱼片的摆盘在食客欣赏完之后生鱼片是可以食用的，饱完眼福，再饱口福 。从中可以感觉到中餐冷盘的摆盘似乎主要是注重面子，而日本料理的生鱼片摆盘除了注重面子，同样也可食用也注意到了里子，两全其美 。 我们在品尝日本料理的同时，如果能注意到中餐和日本料理在两国文化上的差异，进行一下思考，或许从中能获得一些有益的启迪 。 寿 司 日本寿司的制作是将米饭和海鲜等其它新鲜食材很好地融合在一起 。虽然食客在欣赏完后便可一口吃掉，但对制作者来说那一刻也正是他的作品在食客的心目中开花结果，这也是他和食客一种共同的愿望，心满意足 。 一颗小小的寿司在制作者手上不停地跳动，经过精心制作呈现出各种不同可爱的寿司造型，使美丽与美味並存，凸显出日本人追求完美的工匠精神 。 烤 海 鲜 火 焰 鲍 鱼 牛 肉 牛肉的美味不容质疑是公认的 。但是，新鲜是第一位 。日本料理十分注意保持牛肉的新鲜度，並且用特有的烹饪方法，激发出牛肉本身的鲜甜，呈现出特别的牛肉日本料理 。 牛 肉 汤 用什么方法能吃到牛肉最佳的口感和美味？日本人在这方面下足了功夫 。这就是首先要在牛肉的表面建造一个保护层，快速地锁住牛肉里的水份，这样既有牛肉本身特有的鲜香，又有醇厚滑嫩的口感 。日本人终于找到了制作牛肉美食的秘芨 。 法 式 坚 果 羊 排 鹅 肝 汤 芝 士 手 工 豆 腐 熔 岩 土 豆 泥 鱼 肝 海 胆 芝 士 螃 蟹 米 饭 双 层 牛 肉 流 心 饭 海 胆 饭 鳗 鱼 饭 甜 点 泰 国 料 理 泰国料理也是完全依赖于新鲜的海鲜食材 。它的美味在于将泰国特有的一种酸辣和咖喱溶入到菜品之中，从而使食客在品尝美食时有一种置身于东南亚身临其境的感觉 。 香 茅 大 虾 青 柠 鲈 鱼 辣 椒 螃 蟹 咖 喱 虾 菠 萝 芒 果 饭 如果你在宁波吃了多日的宁式美食，不妨去日本料理或泰国料理店换换口味 ，喝点日本清酒也是一个不错的选择 。 以上照片均来自网络，如有不适即告即删 音乐 : 《 再回首 》小提琴协奏曲由旅美著名小提琴家改偏创作並演奏 。 音频技术支持 : 何涛，在此深表谢意 ! 微信号 : H65099178S |
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