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火夹鸡片
配料:鸡250克、火腿150克、草果2克、陈皮2克、甘草2克、丁香2克、味精1克、香油10克、花椒3克、桂皮3克、八角3克、盐6克、酱油10克、白砂糖4克
做法:1.卤鸡去净骨,熟火腿削去杂质,鸡用斜刀片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,火腿切同鸡肉一样大小的薄片,扣入碗内,放一片鸡,再放一片火腿,如此放完为止。
2.用味精、鸡汤50克、香油兑成汁。
3.食用时,翻扑盘内,浇上兑汁即成。
来自: 我爱美食 > 《待分类》
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