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高血压是一种以动脉血压升高，尤其是以舒张压持续升高为特征的全身性慢性血管疾病，主要与中枢神经系统和内分泌液体调节功能紊乱有关，也与年龄、职业、环境、肥胖、嗜烟等因素有关。 今天我们就介绍一个利用青稞来降低血压的方法：青稞酒降压法。 青稞酒的酿制过程是这样的：先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加入酒曲，再用陶罐装好封闭，让其发酵。两三天后加入凉开水或凉水，盖上盖儿，隔一天，便成了青稞酒。只需要在早晚各饮一小杯，10天左右就有明显效果。 青稞酒之所以能有如此功效，完全是源于天然的力量。青稞在很多人的概念里，是一种略带神秘感的植物。但是在西藏地区，青稞在人们生活中的位置就好比是大麦，而事实上它也确实属于大麦的一种特殊类型。因为大多数高血压现象是由饮食引起的，因此大多体重超标的高血压患者通常只要减轻体重就可以大大降低血压。高血压可以通过合理膳食得到有效预防。诸多在饮食疗法中，青稞以其独特的营养作用得到了人们的关注。 之所以选择把青稞制成酒而不是其他形式的做法，是因为这种方式能够最大限度地保留其营养成分。青稞的营养成分并不低于小麦，尤其是皮色较深的黑青稞、瓦兰青稞，蛋白质含量高达13.4%，脂肪为21%，碳水化合物为71.1%，100 克青稞的产热量高达357千卡，所以，青稞既可制作成小吃，又是酿酒的上好原料。 卫生组织年度报告指出，青藏高原地区心脏病与高血压发病率最低，这与藏族人民长期食用青稞有很大关系。民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”更是治疗低血压的良药。据《本草拾遗》记载，青稞入药“味咸，性平凉”，其主要功能是下气宽中，壮精益力，除湿发汗，止泻。中医认为其性平，味咸，可补脾养胃，益气止泄，强筋力。营养学家指出，长期食用青稞可以降低胆固醇含量；降低动脉血液凝结成块的可能性，消除已形成的血液凝块;降低紧张的心情所造成的动脉压缩;降低血压;扩充冠状动脉，促进血液流动。 虽然青稞有这么多的好处，而且对症治疗高血压确有其效，但是，青稞酒也有其宜忌人群。比如，有消化不良和遗尿病症的者就不宜选用。
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