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留意到益恒街胡子杨叉烧粉店，是因为开业半个月左右就“旺铺转让”，而它的前身“拉么辣老成都纯手工酸辣粉”去年中开业不久遭遇疫情倒闭，天眼查显示拉么辣去年6月18日注册。 如此短时间的创业梦醒，不能不让人警惕眼下消费市场的不确定性。 这里位于中山商业地标益华广场和利和广场商圈，是中山年轻人消费的风向标。今年元旦迎新时，倒计时之后，在这里见过摩肩接踵的年轻人，记忆深刻。 如此强烈的反差，在疫情前后发生，我想知道，“胡子杨”到底遭遇了什么。于是，按照“胡子杨”留下的电话打给杨生，一个年轻的老板。 说明交流意图后，直接问杨生为何这么短时间就转让？ 杨生说开业半个月左右，两个人守着店，一天开10多个小时，但平均卖不到100块钱，有时一天卖三五碗粉，甚至一天都难得开张，没有多少心思做下去。加上自己家不在主城区，来往麻烦，就想处理掉算了。 转租“拉么辣”之前，杨生在沙溪开着“胡子杨”，大半年时间都处于亏损状态，堂食和外卖加起来，大约一天能卖三四十碗粉，自己觉得是因为地段不好。听朋友说益华和利和一带比较旺，正好“拉么辣”的铺子空出来，就承租下来，把店子迁过来了。 杨生说，为了这家20多平方米的店子，支付了2.5万元顶手费，月租金5750元，合230元/平方米，后来打听到隔壁左右店子多在200元/平方米，心理有些不平衡。 此外，杨生向物业方缴纳了1.9万元押金，包括2个月租金、水电押金、物业押金、卷闸门押金、租赁税押金等。 接手“拉么辣”时，原来的装修都是新的，只简单装修了一下，花了5000多块钱。随后，购置了全新设备。
眼下，杨生说想以3.5万元价格，连同押金、装修和设备一起亏本转让。 杨生有些后悔一个多月前的决策，那时，餐饮业刚刚恢复，没太多考虑就接手了铺子，但手上没什么钱，试业半个月就没了信心。 杨生觉得，也许是自己的出品不适应消费者口味，希望新的接盘者找准消费者口味。他也担心，若一段时间找不到接盘者，按照租赁合同，杨生的押金不能退。但他希望，鉴于疫情影响下消费还没有恢复，自己经营的时间非常短暂，物业方能退还部分押金。 听了杨生在商业地标的开店遭遇，我寻思，是老板看走眼了，还是眼下开店不宜？ 心里更期望疫情的影响快点过去，让消费市场恢复活力，让更多小店主的创业梦得以实现。 2020-05-10 |
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