 鸡尾酒的配方一直是《调酒师画报》关注的重点，我们2018年的文章《各类鸡尾酒索引》的汇总文章阅读量将近百万！从2021年11月开始，我们增加一个新的专栏，向大家介绍国际调酒师协会（IBA）公布的鸡尾酒推荐做法，希望对新入门的调酒师们与调酒爱好者们有所帮助！ 今天我们继续IBA（世界调酒师协会）配方之当代经典鸡尾酒系列，与如今大家常见的鸡尾酒相比，最大的不同点是基本没有装饰或者装饰非常简单。 如今装饰对于鸡尾酒来说是非常重要的，随着社交媒体图文化的发展，人们第一眼注意到的是外表，造型独特美观的事物自然能引起人们的关注，因此鸡尾酒外观是否好看则变得越来越重要。  NO.10 French 75 这款酒名字的起源由法国一种75毫米口径的大炮而来，据传其让人上头的威力如同大炮一般凶猛。 永远不要小觑气泡在鸡尾酒中扮演的角色，一杯加了气泡的鸡尾酒，哪怕是度数不高、喝起来也没什么酒精的刺激感，但能换你一晚安睡。 配方 30 ml 金酒 60 ml 香槟 15 ml 单糖浆 15 ml 新鲜柠檬汁 步骤 ①将除香槟外的所有材料倒入摇壶中，加满冰块 ②摇制均匀后滤入细长的香槟杯中 ③顶部倒入香槟，轻轻搅拌 ④无需装饰  35 ml 干邑白兰地 35 ml Amaretto杏仁利口酒 步骤 ①将所有材料直接倒入装满冰块的古典杯中 ②轻轻搅拌均匀 ③无需装饰   NO.13 Grasshopper 这款鸡尾酒原本是设计是餐后鸡尾酒，最早可以追溯到1918年的美国。其名字来源于这款酒的酒液颜色，这款调酒在20世纪50年代在美国南部地区非常流行。 配方 20 ml 新鲜奶油 20 ml 白可可利口酒 20 ml 绿薄荷利口酒 步骤 ①将所有材料倒入摇壶中，加满冰块 ②轻快得摇制几秒 ③滤入冰冻的鸡尾酒杯中 ④以薄荷叶作为装饰  NO.14 Vesper 这款酒是经典鸡尾酒martini的另一个版本，同样因风靡全球的电影《007》而为世人所知。 配方 参考资料： https:///category/iba-cocktails/contemporary-classics/ |
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