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食材：10寸的五花肉200g，笋干60g，糯米200g，香菇6朵，豆干80g，胡萝卜半根，榨菜35g 三鲜豆皮的卤肉做法 香菇和笋干分别用水冲洗干净，然后分别泡开。（最后会用香菇水煮肉） 1.五花肉，豆干，胡萝卜切块，笋干都切成小丁，香菇一朵切10小块。 2.糯米要提前用水浸泡1个半小时，然后蒸锅中放入蒸布，放上糯米，然后大火烧开中火蒸45分钟。 3.锅底放少许油，放入肉丁煸炒，然后放入笋干，煸炒到猪肉全发白后放入香菇。 4.然后放入泡好的香菇水没过食材多一点的水，放入香叶八角各1颗，干辣椒3颗，冰糖3粒，然后放入生抽2勺，老抽半勺，料酒和蚝油各一勺。然后中小火焖煮20分钟。然后放入胡萝ト，豆干，榨菜丁再焖煮10分钟。 三鲜豆皮的摊皮做法 1.普通面粉和水1:1比例拌匀，然后用家里盛汤汤的大勺放入锅中1大勺，刮平。 2.然后放入鸡蛋一个打散，再撒上芝麻翻面。 3.码上糯米，再铺上一层卤肉，均匀撒上2大勺卤肉汁。 4.然后直接把锅倒扣在盘子里或案板上，再用刀切小块。 
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