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凉拌海带结 
「原料」海带结300克，海米50克，花生仁30克 「调料」盐、味精、川椒碎、白芝麻、麻椒油 做法 1.将海带结洗净，用开水汆透，捞起过凉，控净水分;海米用温水泡开洗净，备用。 2.在海带内调入盐、味精、川椒碎，淋上麻椒油拌匀，装入盘内，上面撒入海米、花生仁、白芝麻，搅匀即成。 功效:海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，降低放射性疾病的发生率。 蜀乡活海参 「原料」活海参1只，土豆150克，洋葱100克 「调料」辣椒油、盐、味精、白糖、香菜 「做法」 1.活海参从腹部三分之一处开刀，取出内脏，放高压锅中压15分钟，放入冰水中激发，捞出切丝。 2.香菜切段，洋葱切细丝。土豆切细丝后入油锅中炸至呈金黄色，捞出滤油。 3.取一容器，放入海参丝、土豆丝、香菜、洋葱丝，加辣椒油、盐、味精、白糖拌匀，装入盘中即可。 凉拌三鲜 
「原料」水发海参150克，大虾、鸡脯肉各100克，冬笋50克，黄瓜80克 「调料」盐、酱油、香油 做法 1.将大虾去头、须、腿、爪，剥去皮，择去虾线，洗净片成片;海参、鸡脯肉分别洗净，斜刀片成片;冬笋洗净，切成象眼片。 2.黄瓜用凉开水洗净，切成象眼片。 3.将海参、大虾、鸡脯肉、冬笋放入开水锅中烧开，捞出，沥净水分，放在盘内，再放上黄瓜，加入盐、酱油、酸、香油，拌匀即成。 扇贝莴笋干 
「原料」扇贝400克，莴笋干100克 「调料」盐、味精、白糖、香醋、辣酱、姜片、香油 做法↵ 1.将莴笋干用水泡透，汆水，沥干水分，备用。 2.将扇贝洗净，煮熟取肉，调入香油抓匀，待用。 3.将莴笋干倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、香醋、辣酱、姜片，加入扇贝拌匀即成。 功效:扇贝具有滋阴补肾、和胃调中的功效，能辅助治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降低胆固醇。 萝卜干拌鲜贝 
「原料」鲜扇贝柱150克，白萝卜干25克 「调料」盐、味精、剁椒、辣椒油、绍酒 做法↵ 1.将扇贝柱洗净，入盐水内煮熟。白萝卜干用温水泡开，洗净，挤净水分，待用。 2.将白萝卜干倒入盛器内，调入味精、绍酒、剁椒抓匀，再加入扇贝柱，调入辣椒油，拌匀即成。 提示:扇贝本身极富鲜味，烹制时要少放盐，以免失掉鲜味。 |
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