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《现捞卤菜》卤味浓郁,甜辣是标准,如果产生苦味都是这5个原因。五、个别香料:易家川菜认为,这有可能是最主要的原因之一,就是苦香型...
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原料刚刚卤好时,颜色特别漂亮,略微放置一会颜色就发黑了,怎么解决?一般卤菜的颜色都是要求好看,一但颜色发黑就影响了卖相,所以卤...
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熟食卤菜凉菜实战经验慨论2.辣卤可不是五香卤加点花椒辣椒下去那么简单。新卤水要卤原料就要用另外的方法来弥补自身的缺陷。卤东西一定...
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卤菜有约:6种封存多年的卤料包配方, 个个贵如金, 丝毫不差的为您列举出来。最后根据自己的尝、闻等感受去增补,今天就给大家带来了6种...
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