临近过年，气温也是越来越低了。虽然近年来的冬季温度已经没有过去那么寒冷，但一旦寒流来袭，气候骤降，一不注意就容易流鼻涕、咳嗽、打喷嚏，甚至引发心血管疾病，因此“保暖”仍是冬季的养生重点。
马上就到冬至了，冬至过后到农历过年是一年最冷的时节，期间第一个节气就是“小寒”，紧接着就是最冷的三九天了。古有“冬补三九、夏养三伏”的说法，因此，三九至节气大寒的这段时间最适合温补。
很多人都知道，冬天是补肾的好时节，所以今天给大家介绍的就是补肾佳品。首先，它长得就像一个缩小版的肾，说到这里，大家应该已经猜到了是豆类。豆类有很多种，红豆、黄豆、绿豆......其中最有益于肾还要属黑豆。
从现代科学研究来看，黑色食物一般具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等多种作用。中医有五色入五脏之说，黑色入肾，黑色的食物通常可以补益肾精。黑豆，可补肾精，可乌发明目，久服轻身延年。
黑豆的使用方法很简单，直接食补即可，最基础食疗的就是煮粥。
材料：黄豆25g、绿豆25g、赤小豆25g、黑豆25g、白扁豆25g、紫米50g、大米100g。
做法：把豆类洗净，清水浸泡一夜，紫米、大米用温水泡十分钟；冷水下锅，把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时，或直接用电饭煲煮粥。
功效：绿豆清热去火、解毒消暑，还有助于降低三高；赤小豆补血益气、祛湿邪，还能改善中老年人腹胀、小便不利、水肿脚气等问题。白扁豆性温平，止泄泻，暖脾胃。黑豆补肾滋阴、养肝明目；黄豆健脾宽中、除湿利尿。
如果煮粥也觉得麻烦，还有一招更简单且便捷的办法——醋泡黑豆，常吃还可改善视力，对近视眼患者很有帮助。
做法：洗净的黑豆放入锅内中火炒制，破皮后转小火炒制5分钟，盛出晾凉。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陈醋，没过豆子即可。等黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃2-3颗即可。
功效：食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，走肝经。用醋泡黑豆，引药入肝，而肝开窍于目，滋补肝肾，则能调理眼睛，有助于提高视力。
当然，如果是追求药效的人，也可以尝试制作过程更为复杂的法制黑豆。
材料：黑豆500克，山萸肉、茯苓、当归、桑葚、熟地黄、补骨脂、鸡胗、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克、食盐适量。
制作：先用没过黑豆两指的清水浸泡黑豆至泡软为止；把中药放在纱布袋中，加入800克的水煎煮，煎好后拿出药袋；将泡软的黑豆放入煎好的药水中，开火煮至水全部熬干，然后取出晒干或阴干，注意一定不能是微波炉烤干。
炮制方法：法制黑豆制作选用的是古法九蒸九晒的炮制方法，有减毒增效的作用，上述做法算是“一蒸一晒”。蒸晒九次效果最佳，但具体蒸晒次数可按情况酌情而定。
据说清朝慈禧太后常吃法制黑豆，到了晚年时依旧面色红润、头发乌黑、齿牙完坚、耳聪目明。
