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如果要评选出西安最具生活气息的地方，别的地方不敢说，纺织城必须上榜！上世纪六七十年代，国棉三、四、五、六厂以及亚洲第一流的大型纺织印染基地——西北第一印染厂等相继在这里落成，几代人的生活也在此展开。今天吃到的这碗面就藏在大家熟悉的纺织城，而且还开在一个特别的地方，我敢说这一定是你第一次这样咥biangbiang面！你要是熟悉纺织城，对五厂的几个大坡也不会陌生，这家面馆就开在纺五路的斜坡上，就是过去卖香蕉那个防空洞。面馆里的装饰非常朴素，抬头就是80年代的画报和标语。进门右转才是真正的别有洞天，一走过来就能感受到丝丝凉意，防空洞到了。 
防空洞里还有几个厂子的旧照片，默默地诉说着那些年的故事。西安这周都要40℃了，但在这里吃饭根本用不上空调，天然的凉意非常舒适，坐满人也不会觉得闷热。我还是第一次在防空洞里吃面，咱们赶紧来看看都有啥。
防空洞面馆还有两幅面孔，中午卖面，晚上撸串。中午只卖3种面，还不分大小碗，统一都是大老碗。想吃上第一波面，你得赶早来，10点半开门店里就上人了，人气真的高。招牌回锅肉拌面，每天现炒 作为一家老陕面馆，他家招牌的竟然是回锅肉拌面，这就有点意思了。每天现炒的回锅肉真的惊呆我，这么大一锅，站在门口都能闻见香味。
老师傅做面的手艺很不错，做啥面用啥力道，甩在案板上的声音都不一样。透明橱窗看过去一目了然。 现炒的回锅肉，直接一大勺扣在面条上，肥瘦相间的肉片香气扑鼻，刚端上桌就忍不住先来一口五花肉，肥肉油润，瘦肉焦香，太忒了。
拌开后香味更甚，底下的调料丝毫不掩盖回锅肉的味道，整碗面拌匀了是酱香油润的味道，配上二荆条辣子，爽辣上头，就是个香！作为一个老陕，吃biangbiang面本身就起点高，很难有新馆子会让我眼前一亮，但这家真的很不错，是我能推荐的好味。
首先就是料给的扎实，默认的三合一，素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋就把上面铺满了，再来一勺灵魂油泼辣子，还没拌开香味就钻进鼻腔。要平衡好各个味道，才是biangbiang面的精髓，这家料多但每种调料和配菜之间又很和谐，略带酸味的肉臊子配上一勺油泼辣子，香辣酸爽！搭配宽宽的面条，非常入味。剁椒面点单率也很高，这次实在吃不下了，下次咱再来打卡。另外吃面还可以搭配素拼和卤鸡腿、卤蛋，味道也不错。店里的面汤真的很好拍，过来吃面的人大部分都要来一张同款打卡照，确实好看。
作为一家很有网红潜质的面馆，这家店在营销方面明显不太用力。毕竟听到有一家“开在防空洞里的面馆”，我就非常好奇了，结果一过来还是附近人多一些。而且到饭点还得排队，防空洞里三拐两绕的大空间，都坐不下来吃面的伙计们，这个味道你真的可以来试试。
对老一辈纺织城人来说，防空洞一直就在大家的记忆里，来这里吃饭多少也是一种情怀，让人忍不住怀念过去的时光。
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