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看过有关麻婆豆腐的介绍，除了豆腐是必不可少的原料外，牛肉和蒜苗也是不可替代的，用猪肉或者葱的就不能算正宗。今天就来做道冒牌的麻婆豆腐
一、冒牌麻婆豆腐 主料：嫩豆腐500克 秀珍菇100克 姜丝适量 玉米牛肉酱适量 玉米淀粉1茶勺 食用油适量 盐适量 制作工艺：
1：豆腐切块，不要太大，因为豆腐本身无味，太大块不容易入味。
2：秀珍菇洗干净，撕成小片。
3：牛肉酱适量。这个有点微辣，根据自己的吃辣程度放，我放了2大勺，有点点辣。
4：切一点姜丝，其它的配料可以不用，因为酱的味道比较足。
5：烧一锅水，下秀珍菇焯一分钟，然后捞起滤干水。因为我妈不喜欢这个菇的味道，所以焯了一下水，不介意的可以不焯。
6：锅烧热，倒入比平常炒菜少一点油，大概三四十毫升吧，因为酱里面也是有油的。先下姜丝爆香，然后倒入牛肉酱，煸炒一分钟。
7：倒入秀珍菇煸炒一分钟。
8：倒入豆腐，稍微炒一两分钟，这样香，好吃。
9：加入一碗水，要能没过豆腐。
10：烧开后，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐调味，拌匀，盖上锅盖炖煮三五分钟。
11：装半碗水，加入一茶勺玉米淀粉，调成水淀粉。
12：开盖，看到水烧干一半了，倒入水淀粉，轻轻翻动几下，炖煮一两分钟，水淀粉变透明了就可以关火了。
13：最后装盘，撒一点葱花或香菜就好了 二、熊猫小贴士 1.秀珍菇可不放，我是随手加的。 2.酱先煸炒一下，会更香更好吃。 3.豆腐因为不太容易入味，所以翻动时用锅铲铲碎一些会更好吃，更入味，只是不太好看而已 以上就是冒牌麻婆豆腐的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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