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夏天，大量新鲜的蔬菜水果上市，真是让人挑花了眼~ 不管是亲自去菜园果园采摘，还是在各种市场里面选购，大家都会“眼大肚子饱”。 很多人会把吃不完的生鲜水果，蔬菜零食放入冰箱保存，延长它们的保质期。但是，很多时候我们会发现，有些东西放入冰箱之后会坏得更快……  其实，不同食物保存方法不一样，如果选择简单粗暴的方法，很有可能加速食物变质，最后反而浪费食物。 01 黄瓜 黄瓜如果直接放在冰箱中，基本上一两天就会变黑变软，甚至长毛发粘。  正确储存方法：用纸巾包裹住黄瓜，尤其是头部和尾部，包裹严实然后装到密封袋中，将其封存起来。这种方法可以避免黄瓜的头部和根部烂掉，同时也能减少黄瓜的水分流失。 02 绿叶蔬菜 很多绿叶蔬菜比如空心菜，放入冰箱后，叶片腐坏得更快，而且由于酶和细菌的作用，可能产生有毒的亚硝酸盐，吃了对身体不好。  正确储存方法：用纸巾把蔬菜包起来后，再放到塑料袋里储存，但塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。 03 胡萝卜 胡萝卜如果直接放入冰箱，第2天就会发现已经失去水分变软，表面发黑。只能丢掉。  正确储存方法：胡萝卜如果要长时间存放，可以用保鲜袋密封好，然后放入冰箱靠门的位置，因为冰箱越深的地方，温度会越低，更容易冻伤蔬菜。 04 西红柿 外面卖的西红柿大多没有完全成熟，在存放的过程中，西红柿会慢慢成熟，但是放入冰箱中会抑制它的成熟。这样西红柿就会变硬，没有味道，煮不熟。  正确储存方法：刚买回来没有成熟的西红柿，根蒂朝下放在阴凉通风处保存。当西红柿已经成熟变软，再用保鲜袋密封放入冰箱冷藏室。 05 土豆 千万不要傻傻地把土豆扔到冰箱里，潮湿的环境会促进土豆中的淀粉转化成糖，使其表面发黑发芽，加快土豆的腐烂。  正确储存方法：土豆只要不见阳光，没有水，本身是可以保存很长时间的。平时可以放在干燥通风阴凉的地方，然后平铺在纸袋、麻袋等干燥的物品上，就可以了。 06 大蒜 大蒜直接放入冰箱会加速霉变。  正确储存方法：应该将大蒜直接放在阴凉干燥通风的自然环境下就可以了。 07 红薯 红薯在冷藏时，细胞结构破裂并且变硬，这样煮出来的红薯会很硬，非常难吃。  正确储存方法：用报纸将每个红薯包裹起来，放入纸箱中，然后放在阴凉通风的环境中。 08 香蕉 香蕉是亚热带水果，放入冰箱冷藏会“冻伤”，香蕉皮、肉出现黑色，口感变差。而且香蕉释放的乙烯气体，也会导致冰箱内其它食物变坏。  正确储存方法：用保鲜膜将香蕉根部包裹起来，放在阴凉通风处，悬挂保存。 09 芒果 芒果是热带水果，不适合放在冰箱里或者阳光下，这样会坏得更快，吃起来影响口感。  正确储存方法：用一张没有用的报纸包住整个芒果，可以防止水分流失，避免光照，并放在阴凉干燥处，保存时间就会更加长。 10 草莓 草莓水分多，长时间储存在冰箱中，会使果肉发泡，口感大打折扣。并且草莓表皮薄，极其容易吸收异味。  正确储存方法：洗过的草莓要一次性吃掉，剩下的没有清洗草莓可以放在密闭保鲜盒，将其放进冰箱冷藏室储存。 冷藏温度不宜过低，在0℃~5℃之间，存放的时间也视其温度而定，一般冷藏室的温度是4℃，这样存放的时间大概是四天左右。但是，为了不影响其口感，还是尽快吃完最好。 蔬果保鲜并不难，主要注意以下两点就可以：一、降低呼吸作用，保持口味和口感； 二、减少细菌霉菌污染，避免腐败变质。 |
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