【原】安海|在本店打女人，会被一个蛋定倒

          （在本店打女人，会被一个旦定倒）

最近一段时间，来临河“马守河后套老馆子”吃烧麦的人络绎不绝。这不仅仅是这家老馆子的烧麦与众不同，还因为某地发生的烧烤店打人事件。事件发生两天后，“马守河后套老馆子”的老板和员工拍了一个又短又小的视频，内容就一个细节：在本店打女人，会被一个旦定倒！这个小视频一下就火起来，因为他虽然展示了一个餐饮人的良知，却引起了一个消费大群体的共鸣。

2022年的“五一”，安海的“马守河后套老馆子”在临河开业。“五一”，在日历上的表述与往年没什么不同，但今年的氛围却显得不够轻松，特别是餐饮业。在这样的特殊背景下开饭馆，分明是逆流扩张。但开业之后的持续红火，验证了安海的自信。

安海的自信，源于人生的追求。他初中毕业后，到一家小饭馆学厨艺，那个时期，男的学厨艺学修车，女的学理发学裁缝是常态，很多人认为，学厨子是“旱涝保丰收，混个好嘴头”，但安海不这样认为，他想，一个男子汉来到这个世界上，目标不是仅仅混饱自己的肚子。

看到身怀绝技的师傅把各色各样、普普通通的食材变成美味佳肴，安海就萌生了开饭店的想法，但深受阅历和资金的困扰，学徒三年后离开了灶台，走上了营销之路。

2001年，在一个亲戚的帮助下，安海来到长春推销糖业产品，学习营销技术。头一年，企业给他一个月800元的工资，一个人给五六百家门店供货，忙得不亦乐乎。长春是高寒地方，但安海的卖糖业绩却异常火热。到第三年，工资涨到一天800。后来有人暗中发现，他的工资比市长的工资还高。几年后，他在长春买了一套楼房，然后结婚生子。在长春待了八年半，赚了100多万，完成了原始积累。之后因老人牵挂返回临河，无奈卖了房子。住了一年的房子，赚了20万。长春的朋友对他说“想当年郑洞国带着数十万精兵强将的队伍，在长春守了三年以投诚告终。你单枪匹马从小地方来到大城市干了八年半，捞了满满一桶金。”

（2009年，长春淘金的岁月）

有了资金，积累了一定的营销经验，安海回到临河的第一件事，就是开了一家饭馆。安海是个仗义豪情之人，朋友多，白吃的朋友也多。饭馆旁边是一家卡拉OK店，他喝了酒领一帮“朋友”去唱歌，卡拉OK老板饿了来吃饭喝酒，互相顶账。三顶两顶，来五去五，没挣上钱。

之后，他又到包头一家著名的清真饭馆学艺，学习清真烹饪，继续学习市场营销。

（星月楼的清真火锅）

2018年，他在一个被同行公认偏僻的地方开了临河第一家清真火锅店——星月楼，一下子火起来，宾客如云。

2021年，安海再赴包头，继续深造清真厨艺，并独辟蹊径，引进了食材要求非常苛刻的清真烧麦。这里有一段鲜为人知的故事。

          （清真烧麦，临河一绝）

早年，在包头经营小食铺的穆斯林厨师马守河，见汉民总喜欢吃烧麦，也不由得想尝试。经过与汉族同行探讨，选用清真原料和工艺做烧麦，他将自己的小食铺改为“马守河清真烧麦”，同时也烹调着一些清真小菜，当时红极塞外。马守河收了两位徒弟想将清真美食发扬光大。怎奈世事艰难，“马守河清真烧麦”最终销声匿迹，淡出历史舞台。如今马守河杨姓徒弟的子孙一直不忘初心，在安海的配合下，让马守河清真烧麦重出江湖，于是有了今天的“马守河后套老馆子”。

安海的理念是“让清真饭菜不再单一。”眼下，餐饮环境日益宽松。“后套老馆子”的清真烧麦成了临河一绝。但安海认为，艺无止境，市场依然广阔，需要改进的方面还有许多，还要一步一步踏踏实实往前走。