【原】【晨光早餐】初七人日，来道好彩头的七菜粥吧！

一段有质感的生活

开始于一顿元气满满的早餐

每天留出一段时间

与美食相处

慢慢的你会发现

原来每天的清晨

不再是难以抗拒的赖床

晨光也照亮了你心房

大年初七是人日，传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。

在旧时风俗中，北方有让小孩儿头顶八卦，锻炼其耐心意志力的习俗；南方有在这天“捞鱼生”的习俗，当然正在经历疫情的春节，估计更多人会放弃动物性饮食，选择素食吧！

如果这天天气晴朗，古人则会一起相邀登高游玩，与重阳登高的消极避祸的观念不同，人日登高更具有积极祝颂祈福的内容。

在唐时，人日登高最为兴盛，连皇帝也会赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。《唐诗记事》卷九中记载：“景龙三年人日，清晖阁登高遇雪。”

随圣驾出行的苏颋在《奉和人日清晖阁宴群臣遇雪应制》一诗中对此进行了描述：

楼观空烟里，初年瑞雪过。

苑花齐玉树，池水作银河。

七日祥图启，千春御赏多。

轻飞传彩胜，天上奉薰歌。

他的同僚宗楚客也作有一首同题诗：

窈窕神仙阁，参差云汉间。

九重中叶启，七日早春还。

太液天为水，蓬莱雪作山。

今朝上林树，无处不堪攀。

现在这些习俗对我们来说都是遥远的传说了，不过下面这个习俗，我们倒是可以继承起来——七菜粥。

在农业社会，大家都祈望吃了七菜粥，来年大丰收。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用、芹菜、葱蒜、芥菜等。其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，令人长寿，如此种种。还有一种说法：吃七菜时必须吃清，不可有剩余或倒掉，以免“福气”被倒掉。

七菜粥

准备食材：

大米、核桃油、盐

荠菜、香菜、葱叶、萝卜缨（或萝卜）、芹菜

芥菜、韭菜、大蒜、蒜苗、蔓菁（苤蓝）

油菜苔等时令青菜任选七种

• 大米下锅煮粥，等粥开了，倒入核桃油

• 青菜切成碎末，等粥快熟时，加入锅中搅拌均匀，撒盐调味即可

七菜粥并非是单纯的仪式，而是一道适合时令的养生粥，有生发阳气、疏散风热、清肠排毒的功效。春节期间，人们饮食多油腻，这时开始吃这道七菜粥也刚好可以调节一下饮食结构。

陈允斌老师建议我们今年多放香菜、荠菜、葱叶、萝卜缨（或萝卜），可以预防流感及其他传染病。

如果已经感冒，还可以把这道粥当做正餐吃，给肠胃排浊减负，有助于恢复体力。

搭配炒酸菜或者炒豆豉，十分开胃。

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