【原】【每日一素】酷暑之下，為餐桌來一抹清爽涼色吧！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

今天为大家分享一道爽口小菜。

云南小瓜拌豆丝

準備食材：

云南小瓜、豆皮丝、葱

紫苏油、野山椒、大蒜、生姜、花椒

花椒油、酱油、陈醋、盐

红砂糖、芝麻油、黑芝麻

• 雲南小瓜洗淨後，用刮刀刮成細絲，豆皮絲用溫水浸泡3分鐘後，撈起來和小瓜絲放一起。

• 把野山椒、生薑和大蒜切成細末，小蔥切成蔥花。

• 小火熱鍋，倒入少量紫蘇油，放入花椒，再下薑蒜末和野山椒，出香味後，就立刻關火，盛起來，加入少量醬油，醬油只是用來稍微提色的，不用太多，再倒入少量陳醋，加入鹽、花椒油、芝麻油、紅砂糖和蔥花，攪拌均勻。

• 把調味料倒入小瓜絲中拌勻，盛到盤中，撒上黑芝麻即可。

是不是看起來很清爽可口呢？

用來搭配清粥，再適合不過了。

推薦食材

搜索更多食譜

想要更多更及时的美食分享，可以加入思嘉素社群哦！

在这里我们

分享更为健康的饮食习惯

推荐更为环保的生活方式

探求更为善意的生活理念！

希望加入社群的朋友