山药新做法，外脆里糯

山药是我们日常生活中经常食用的食物之一，它应该是被我们列为了养生级别的食物，因为老人们总说，多吃山药对人体好。山药确实有很高的营养价值，但是我们也不经常吃，只是偶尔才会想起来吃上一顿，除了盛产山药的地方，其他地方都是偶尔吃一次，像我家，山药大部分用来煲汤。但是今天就分享一道山药的新做法，味道香，比肉还受欢迎，这是一道小吃的做法。

山药的营养价值很高，大家都熟知的就是多吃它可以健脾养胃。秋天正是健脾养胃的季节，所以要多吃一点山药。如果不知道怎么制作它，想换个新做法，那就要看看分享的这道做法。今天的这道做法是一道小吃的做法，味道香甜可口，入口外脆里糯。外层裹着香酥的黑白芝麻，里面可以看到白中泛黄的山药，看着就很有食欲，知道它非常香。

这道山药的做法比较简单，我用的是细长的铁棍山药，这种山药不易氧化，颜色白皙，制作出的美食美观一点，在网上也比较容易买到。喜欢吃山药的朋友一定要试试这道做法，吃着香而不腻，外脆里糯，出锅了比肉还受欢迎，肉吃着也香，吃的时候还会顾虑一下，不能吃太多，小点心就不一样的，小巧玲珑，一块一个，方便又好吃。喜欢的朋友收藏起来吧！

【所需材料】

两根铁棍山药，一把白芝麻，一把黑芝麻，适量玉米淀粉，100毫升清水，半碗白糖。

【制作步骤】

1.准备两根山药，清洗干净，再去掉外皮。手部柔嫩敏感的朋友一定要戴上手套，不然会很痒。去掉外皮之后把它切成小段，尽量小巧玲珑一点。

2.准备一把白芝麻跟黑芝麻混合均匀。放入热锅中，开最小火翻炒出香味，炒到表面微微发黄就可以了，不要炒太久，不然会发苦。

3.起锅烧水，冷水下入山药，把水烧开，再煮2分钟左右，去掉山药表面的粘液。最后捞出来沥干水分。

4.往沥干水的山药上倒点玉米淀粉，抛均匀，让山药都裹上玉米淀粉。

5.起锅倒油，油温7成热的时候下入山药，先不要翻动它，让它定个型。接着浮起来的时候就慢慢翻动它，让它受热均匀。

6.炸到山药完全熟透，山药直接碰撞在一起有刷刷的酥脆的声音说明就炸好了，把它捞出来控油。

7.起锅倒入100毫升清水，再加入半碗的白糖。开小火熬制糖浆，一直熬到白糖出现香油色，关掉火。

8.倒入炸好的山药，快速翻拌均匀，接着倒入盛有芝麻的盒子中，抛均匀，让山药都裹上黑白芝麻就可以了。做好之后就把它盛出来装盘即可。

小贴士：

1.山药也可以蒸熟再操作，炸过的山药吃着口感酥脆，味道更香，不喜欢的朋友直接蒸熟再裹糖浆，味道也很独特，只是口感上差了一点。

2.白糖看个人喜好来定，不喜欢太甜就减少一点。