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食材明细：活膳鱼500克，蛋皮10张，虾馅。 生敲膳丝的做法步骤： 1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食。 小编推荐 三丝敲鱼食材明细： 鲩鱼一条750克，熟火腿25克，水发香菇，熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克。 三丝敲鱼的做法步骤： 将鲩鱼切成片，在砧板上放上干淀粉，将鱼片放上，用小木槌敲击。将鱼片放在清水锅中煮熟，切成条，熟火腿，香菇，熟鸡脯肉均切成丝。将菜心在沸水锅中汆熟。炒锅中放入清汤，放进鱼片，菜心，精盐，料酒，烧开后加入香菇丝，熟鸡脯丝，熟火腿丝，味精，淋上熟鸡油即可。 |
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