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手把手教您煲靓汤之--虫草花

 微微传奇 2022-06-22 发布于天津

虫草花并非花,它是虫草子实体,属于一种真菌类。虫草花与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。干制之后的虫草花颜色呈橘黄色,有着自己独特的香味。

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虫草花的功效与作用

1、滋补身体

虫草花中含有丰富的营养物质,例如丰富的蛋白质,包含有18种氨基酸;12种维生素,且维生素含量高于其他菌菇;17种矿物质,含有虫草多糖,虫草酸,甘露醇,SOD,腺苷,虫草素等营养物质。所以食用虫草花能够滋补身体。

2、提高免疫力

虫草花中的虫草素和虫草酸能够增强人体内巨噬细胞的生理功能,从而调节,提高人体免疫力。

3、抗癌

虫草花中含有丰富的虫草素,虫草素能够渗入RNA,磷酸化3’-脱氧腺苷,,从而影响了mRNA的吸收和成熟,最终影响合成蛋白质,起到了抑制肿瘤的作用,对于咽喉癌细胞有抑制作用。

4、降血糖

虫草花中含有虫草多糖,而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素,抑制输出肝葡萄糖,增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力,从而达到降低血糖的功效。

5、保护肝脏和肾脏

虫草花中含有虫草多糖和虫草酸,这些物质能够抗脂质过氧化,增强人体内体液免疫功能,提高肝细胞的吞噬能力,从而保护肝脏。

虫草花中的虫草多糖能够促进肾血流量,修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状,增强肾功能;腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环,还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。

6、抗衰老

虫草花中含有SOD,超氧化物歧化酶这种物质在人体内是作为自由基清除剂,能够清除超氧阴离子自由基,超氧阴离子自由基会损伤细胞,使人体衰老,所以虫草花有抗衰老的作用。

虫草花是一种营养丰富,功效多的食物,但是在食用虫草花的时候要注意不要过度清洗,因为清洗过度会把虫草花子实体上的真菌孢子粉洗掉,而真菌孢子粉有着很强的食疗作用。

下面小编就来介绍一下虫草花的常用煲汤做法:
1.虫草花炖瘦肉

材料:

虫草花5g、元肉3g、红枣5粒、芡实10g、瘦肉100g、盐适量

做法:

(1)、原料洗好,廋肉焯水去掉血腥味。 

(2)、所有材料放入炖盅,加水,盐适量。隔水炖30分钟以上。

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2.虫草花鸡汤

材料:

鸡肉200g,虫草花5g,红枣5粒,枸杞少许,核桃少许

做法:

(1)、鸡斩件,配料洗干净。

(2)、把所有材料放入炖盅,加入适量水,适量盐,放入锅里隔水炖1小时。

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3.虫草花猪骨汤

材料:

虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱

做法:

(1)、虫草花洗净浸泡5分钟;胡萝卜去皮切小段,其他材料洗干净备用;

(2)、将猪骨洗净后放入锅中焯水去掉腥味;

(3)、锅中加入足量的清水,大火煮开后,加入虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱;大火煮开后,转小火煮2个小时,最后加盐调味即可。

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