食材明细：猪肘400克，甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克，料酒8克，味精5克，淀粉(玉米)10克，大葱15克，姜3克，大蒜(白皮)10克，盐5克 酱烧肘子的做法步骤： 1. 将肘肉洗净切成3厘米见方的块； 2. 葱、姜切片； 3. 锅烧热，放油，把甜面酱下锅； 4. 待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开； 5. 用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。 小贴士： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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