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天热了，大家自然想吃得清爽一些，将鸡腿搭配调味料腌制过后上锅蒸一蒸，一撕一拌，浓郁的肉香中夹杂着柠檬特有的清香，做法简单、清爽开胃，还能帮助消化吸收，少油少盐吃起来也更健康，关键蒸出来的鸡腿味道鲜美还不易上火，做法分享给大家。 准备食材 鸡腿、柠檬、香菜、小米椒 大蒜、大葱、姜、栀子 具体步骤 栀子掰开放入锅中 加入清水、八角、香叶和花椒 煮至水变黄晾凉备用 鸡腿清洗干净，柠檬洗净切片 小米椒切圈，香菜、大葱切段 姜切片，大蒜切末 鸡腿放入盆中 倒入少许栀子水，用手揉搓均匀 加盐、生抽、料酒、姜片、葱段 再次揉抓均匀后淋入少许食用油 腌制十五分钟 蒸锅中加入适量水 腌好的鸡腿去掉配料 放入蒸锅中蒸三十分钟 碗中加蒜末、香菜、小米辣、柠檬 加白糖、生抽、鸡汤和盐搅拌均匀 鸡腿晾至微凉后用手撕成块放入碗中 倒入调好的料汁，抓拌均匀 一盘鲜香嫩滑的柠檬鸡腿就做好了 |
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来自： hercules028 > 《美食、厨艺》
