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夏季天热，就要吃这美味，健脾养胃，做法还简单，学会做给家人吃。油汤圆，一听以为是油炸锅的糯米小汤圆。其实，油汤圆是温州的一道特色美食，不用一滴油，汤圆皮有嚼头，软糯香甜Q弹，秘制的红糖汁甜而不腻。小时候就特别爱吃红糖美味，比如老妈做的红糖糯米饭，小时候真的是最爱。长大后，很多小时候的美味在渐行渐远，而我也在不断地寻味曾经的那些原汁原味的儿时美味。小时候吃的热糍粑，现在的火锅店串串香几乎都有，名字有些不一样，叫红糖糍粑，做法有些改良，用油炸后直接淋上红糖汁，而外面叫卖的那种热糍粑，一直都是以前的做法，味道还是有些如记忆中的味道。直到一次偶然突然看到油汤圆，看到就觉得有食欲，可能因为我比较喜欢红糖的味道，所以对于红糖的美食都比较感兴趣，于是自己尝试做了这道油汤圆。 准备食材： 糯米粉、凉开水、食用油、料酒、清水、红糖、黑芝麻 具体做法： 1.我们先在糯米粉里面加些稍微放凉点的开水，搅匀后揉成软硬适中的面团。 2.再搓出一个个小圆球，稍稍按扁点。 3.接下来我们在锅里倒点油烧热，把汤圆下进去，注意不要挨在一起以防粘连，小火慢慢煎至两面金黄。 4.然后加点料酒和清水进去，水开后再加入红糖，中小火烧至汤汁渐干即可，期间要不停翻动以防粘锅，熬成这种粘稠的样子就好了。 5.最后再撒上黑芝麻即可食用，一盘香软可口的油汤圆就做好了，当早餐当甜点都是不错的选择，喜欢的朋友不妨自己在家动手试试。 |
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