盐水毛豆的做法 盐水毛豆怎么做入味

毛豆是很多小伙伴喜欢吃的一个菜，做法多样味道也多样，下面就来跟大家分享一下盐水毛豆的做法，看看盐水毛豆怎么做入味吧!

　　盐水毛豆的做法

　　首先，选购时要选择两粒荚的毛豆，两粒荚的豆粒饱满，出籽率高，一般为45%～48%，最高可达58%。然后，选购时不要选择豆荚颜色较深，剥开后豆粒与种衣脱离的毛豆。

　　翠绿不发黄的毛豆

　　第一步：清水中加入盐把毛豆清洗干净后剪掉两头。

　　第二步：锅里倒水后加入八角、香叶、小米辣、桂皮、花椒、食盐适量(每斤毛豆宜加食盐20克)、几滴食用油 。

　　第三步：水开转中火8分钟，全程不加盖 。

　　第四步：煮熟后将毛豆和卤水晾凉，期间静置两个小时。

　　盐水毛豆怎么做入味

　　1、加入食盐清洗更加干净

　　2、剪掉两头的角更加入味

　　3、加入几滴食用油可以使毛豆翠绿

　　4、全程不要盖锅盖，会焖黄

　　5、煮熟后不建议过凉水，会有害健康

　　6、静置两个小时，更入味更爽口

　　识别毛豆新鲜不新鲜：不新鲜的毛豆往往被浸水。浸过水的毛豆豆荚颜色较深，剥开时，豆粒与种衣脱离。

来源：深圳查查吧