   主料： 羊排1000克 调料： 迷迭香叶子，红酒，李锦记烤肉酱，孜然粉，孜然粒，黑胡椒粉，辣椒粉适量 做法： 1.将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，小茴香，调入盐，煮15分钟 2.红酒中孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁 3.预热烤箱，230度，烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁 4.用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟 5.然后拿出羊排，翻开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，半途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再持续烤至熟透 小贴士 1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料，迷迭香的滋味烤制后就会散宣布来，所以要适量 2、不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，滋味不光更浑厚 |
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