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食材准备：鸽子、生姜、黄芪、枸杞、党参 具体步骤：
第一步：在超市买了一只鸽子，买什么样的鸽子来炖汤也是有讲究的，大家购买鸽子的时候一定要买老鸽子，老鸽子的脂肪少，肉质紧致，营养价值也比普通的年轻鸽子高一些，而且煲出来的汤清淡鲜美，略带清甜。
第二步：准备一小块的生姜，洗净后放在案板上切成姜片。然后把洗净的鸽子放在盆里，加入清水，接着往里面加入一勺食盐，再加入少许的姜片，把盐搅匀化开，把鸽子放在盆里浸泡15分钟。煲鸽子汤切记不要焯水，焯完水营养就会大打折扣。用食盐和生姜将它浸泡一下，就能达到很好的去腥效果。
第三步：接下来准备一些滋补的食材。那么，炖鸽子汤到底放哪些食材比较好呢，多加这三样，不仅鸽子汤没有腥味，而且营养价值更高，更温补。这三样食材就是黄芪，枸杞和党参，大概五克左右就可以，如果加得太多，就会掩盖住鸽子本身的鲜味。接下来，我们把党参用剪刀剪成小段，这样炖的时候比较方便。下面把黄芪，党参还有枸杞放入碗中，加入适量的清水，然后我们把它清洗干净，清洗掉上面的灰尘和杂质，清洗干净后捞出来控干水分备用。
第四步：准备一个砂锅，把浸泡好的鸽子放进来，加入适量的姜片，黄芪，党参也一起放进来，炖鸽子用什么水也很关键，家里条件允许最好用净化过的纯净水或者矿泉水，这样炖出来的汤绝对比自来水炖出来的好喝又营养。倒进去的水与鸽子齐平，切记不要中途再加水。先盖上盖子，开大火把水烧开，煮开之后再转小火慢炖一个小时。
最后一步：时间到后，再放入准备好的枸杞，然后再根据个人口味添加少许的食盐，再用勺子把盐搅拌均匀，然后再次盖上盖子炖五分钟左右。五分钟后，我们这道非常好喝的鸽子汤就炖好了。鸽子汤虽然很补，但是不要喝得太频繁，一个月喝一到两次就可以好了。喜欢的朋友就收藏起来试试吧！ 注意：我们来讲一讲炖鸽子汤到底哪两样东西不能放。第一个就是料酒，前面的食材已经让鸽子汤十分的清甜，加料酒虽然可以去除腥味，但是鸽子本身的鲜味就被抹除了。更重要的是，加入料酒的鸽子汤在冷却之后，不但肉质会发柴，汤也会变得有点发酸，不好喝。所以炖鸽子汤坚决不能放料酒。第二个不能放的就是蒜头。如果有人教你炖鸽子汤用蒜头，千万不要尝试，放了蒜头的鸽子汤不仅破坏营养价值，炖出来的汤味道怪怪的，非常的难喝。 |
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