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真·阳虚体寒的朋友，你有经历过这种场景吗？ 一边怕冷👉不敢待在空调屋里，吃点凉的就拉肚子 一边又容易“补”上火👉不是爆眼屎，就是牙龈肿痛、嗓子干干的 这种补出来的虚火，到底该清，还是接着补？想要弄明白这个问题，说到底，还得学会辨别——你的体寒到底处在哪个阶段。
「体寒体质分为两个阶段： 单纯体寒&寒湿」 ■ 要知道，人的体质是会变的。当生活习惯、环境发生变化时，体寒也会呈现出不同的阶段：单纯体寒or寒湿。
拿紫苏为例，她本人属于深度体寒体质，常年都把自己裹得严严实实，即使是炎热的夏天，也不太愿意待在空调屋里，生怕吹到一丝风。 往些年，为了让自己在冬天能好过一些，一入夏，她就会开始喝姜枣茶，一直喝到三伏结束，给身体蓄积足够多阳能，才会安稳一些。  但今年不一样的是，前阵子她照常喝着姜枣茶，才喝了几天，竟然上火了。 仔细查看了她的舌苔，再问了一下最近的身体表现，才发现比起去年，她的身体里多了一个不稳定的因素——湿气。 今年成都热得有些慢，早夏时，她就因为着凉感冒了好几次，本就正气虚弱，又遇上了连绵不断的雨水，一时身体抵御不住外界的湿邪，就从单纯的体寒，进化成了寒湿体质。
除去紫苏这种因为环境出现的湿气，还有些朋友，为了调理体质，习惯吃各种滋腻的补品或食物，脾胃运化不开，津液停滞，生出湿邪，与体寒结合，在当下，也就成为寒湿了。 而这，正是导致我们上火的主要原因。
「为什么寒湿喝姜枣茶 就会容易上火？」 ■ 姜枣茶是纯补阳的。它的主要食材，姜和红枣，一个味辛一个味甘，“辛甘化阳”，历来都是补阳的黄金搭档。 但补进身体里的阳气想要发挥作用，需要一直往下，走到下焦，与肾阴调和、实现阴阳平衡，才能真正保证肾阳这个“太阳能”，能够持续温暖全身脏腑、肌肤。  可寒湿的朋友，由于湿气困厄住了脾胃，阳气往下走的通道是被“堵住”的。就像云朵一样，阳气如果不能往下走，与阴气融合，就只能往上浮，飘到了头面，也就是“上火”了。 这时候，单纯用于补阳的姜枣茶就不适合了，我会更建议大家喝一款能“燥湿”的茶饮——陈皮姜米茶。  整个茶方总共用到了4种食材，分别是：姜丝、黄酒、陈皮、粳米。 姜能暖胃，配合黄酒的温阳活血之力，可以快速给身体驱寒； 陈皮有燥湿的作用，可以清理湿气； 粳米是谷物之长，最厚肠胃，擅长健脾； 整个配方，相当于是把驱寒&清湿&健脾一口气搞定。  并且，这个茶还有一个点睛之笔——所有的食材都需要经过“炒”制。炒，本就是中医的传统炮制方式。 一方面，焦香入脾，炒出焦香气的粳米，在健脾的基础上，会自带燥湿、暖胃的作用。 另一方面，又能缓和药性，让姜、黄酒这类性热的食材，变得更温和； 最后，还能让陈皮的香气更浓郁，增强它化浊的功效。 结合下来，就像是在体内升起一把火，让湿气在温暖的环境下慢慢蒸发出去，从身体内部一点点变得清爽。
「我们还原了陈皮姜米茶 原本的样子」 ■ 陈皮姜米茶，算是老祖宗留下来的一个民间方，不少古籍里都可以看到它的影子。 比如《圣济总录》中记载的“姜米汤”，就用到了干姜、栗米，古籍里讲它“能治吐多胃气欲绝者”，擅长养那种胃气虚得不行的情况。  姜米茶主燥湿，偏温，为了尽可能的降低上火的概率，我们在食材搭配的比例上也做了一些调整。 传统的姜米茶，姜与米的比例通常是1：1，姜的含量过高，普通体质都不太能受得住。很多朋友说自己做出来的姜米茶特别容易上火，就是这个原因。 所以这次，选择用炒米作为打底的材料，把炒米、陈皮、姜的比例调为3：2：1，在保留姜热性的同时，又给到脾胃足够呵护，让身体更好接纳补力。 除此之外，想要彻底还原陈皮姜米茶的功效，在食材上，还有这些考量👇 1、生姜or干姜？ 生姜跟干姜的功效是不同的。 《黄帝内经》讲“气薄则发泄、厚则发热”，古人认为，生姜的气更轻，偏发散，主走上焦，所以一般用来止呕，散表寒。 而干姜更偏向于温中，气走的更深，主中、下焦，在胃寒、除湿上会有更好的作用。 现代研究也证明，干姜中的姜辣素是要高于生姜的，而姜辣素是温中的主要物质。相对的，生姜所含的挥发油也会高于干姜，这或多或少也影响了它发汗散寒的作用。 我们最终选择了四川犍为的干姜，这里自古以来都是干姜的道地产区，早在《药物出产辨》中就有“干姜:以四川为最，白肉”的记载，温中、除湿的作用最强。 2、粳米or籼米？ 大家常吃的大米，有粳米、籼米二种。 粳米外形圆短，质地比较硬而且有韧性，“为谷中之长，最厚肠胃”，可以补虚，是每个渣渣脾胃都能放心吃的平和食物。比如超市见到的东北米、珍珠米都属于粳米。 而籼米则较细长，黏性低，也有健脾的作用。一般在市场上的泰国香米等，就是籼米。 单从功效上讲，其实它们都很适合寒湿的朋友，但我们实际打样后发现，籼米由于比较轻、脆，炒制的过程中，很容易膨胀、破碎，过早的流失了大米的中气。 反而是粳米，因为质地比较硬，炒制之后，不仅可以保留住谷物的气机，香气也会更浓郁，燥湿的作用更强。 姜米茶的原方里，是要用陈仓米的，也就是在仓库里存放了很多年的大米，养胃作用很强，适合大病初愈、胃气极弱的人。 但我们研究后会发现，陈仓米在古时，一般是作为药物的，会因为长时间的陈化，内含的物质发生变化，多了偏性，不适合日常吃。 并且现在也很难在市场上找到真正的陈仓米，即使找到了，由于保存不当，也容易出现黄曲霉素超标的情况。 出于日常调养的需求，最终还是选择了新米，它的香气更浓，流窜力强，更能疏通脾胃的浊湿。
3、川陈皮or广陈皮？ 陈皮，选择是新会的广陈皮。 广陈皮的原料是柑皮，外表看起来黑黑的，闻起来气味厚重，整个是往下走的，因此化痰的效果好，更适合湿重的朋友来享用。 而川陈皮的原料是橘皮，品种是大红袍，闻起来香味比较清新，是向上走的，因而走窜的能力较强，理气解郁的效果好，更适合肝郁的朋友。 另外，方子里添加的黄酒，来自于绍兴，这里历来都是优质黄酒的主要产区。
最终调和出来的味道，淡淡的姜味，混合着陈皮的清香加上大米的焦香，不会觉得辣，反而是温润的口感。
「我到底应该喝什么？」 ■ 讲到这里，很多朋友可能还是会疑问，那么我怎样判断自己到底是在哪个阶段，应该喝什么茶呢？ 最简单的方式，就是看身体表现👇 真正的体寒，喝姜枣茶是一定不会上火的，因此可以一直喝姜枣茶，直到体寒的情况有所缓解。 有明显的体寒表现，比如怕冷、手脚凉，但是喝姜枣茶又容易上火。 建议喝陈皮姜米茶，至少1个月，等到舌苔变薄，身姿稍微轻盈之后，再转回去喝姜枣茶。 如果喝陈皮姜米茶依旧容易上火，先判断一下自己是否属于寒热夹杂的体质，也就是既有寒湿、又有湿热的情况，可以点击下方的测试查看👇 这种体质相对复杂，核心的调理原则在一个“利水”上，先要把湿热清理掉，才能补阳、温通，因此会更建议先喝1个月的清舒茶，等到湿热的情况缓解，再饮用陈皮姜米茶。 另外，陈皮姜米茶偏温性，阴虚体质（经常口干舌燥、手脚心发热）、有实火（长痘、口腔溃疡）的朋友不建议饮用。 孕妈妈以及5岁以下的小朋友，也不建议喝。月子期、哺乳期少量喝，过程中如果发现恶露增多，就需要立刻停下。 |
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