【独特的调味品--姜黄】(赵院长分享) 癌细胞的天然克星！

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大家下午好。健康在我们这个时代显得尤为重要，无论是我们的所住的环境、水源、空气、食物、心情、生活的各个细节，这一切都将影响着我们的今天、我们的明天，因为这一切影响着我们的身体。当我们的身体健康、当我们的身体逐渐地在健康法则当中的时候，我们就会收获健康、幸福和快乐。但是如果我们一度地在可以生病的环境中、可以导致生病的错误的习惯当中，那么我们明天将会失去幸福和快乐。所以健康不是偶然的，身体生病也不是偶然的；生病是必然的，健康也可以成为是必然的。如果我们真的遵照健康的原理去生活起居，那么我们得到的健康是必然的；但是，如果我们依然保存有一些错误的饮食、生活习惯，那么，生病也将是必然的。

所以当我们生病的时候，我们看到现在这个时候，我们要去医院呢、还是寻找更好的疗法呢？所以群里面时常有人会问很多问题，不去治疗呢，自己痛苦、自己难受；去治疗呢，又害怕用了错误的一些药物对身体带来一些伤害，所以很多人也真的是非常的纠结。所以有时候我确确实实也真的帮助不了大家，有很多的回答呢，也不能够让很多人满意，因为真正能医治自己的，还是自己的生活习惯、自己血液的清洁、以及自己所得到的内心的平衡。

- 1.姜黄的基本介绍 -  

今天下午想给大家讲一个调味品。其实在生活当中，我们都听说过“食疗”这两个字，还有听说过中医所谈到的“医食同源”，其实在这个世界上存在着很多奇特的一些植物，对我们的身体是非常非常有好处的。虽然我们尽可能的要弃绝花椒、胡椒、辣椒、很多有刺激性的调味品，因为那些调味品对我们的身体是有很大伤害的。在今天我们一起来学习一下这个姜黄。姜黄是现在世界上非常的优秀的一个调味品，它可以帮助到我们有抗癌的作用，有降血压降血脂的作用，对很多人来说是非常不错的。

在我们的健康的培训课里面，我们的老师也给大家做过一些食谱，就是用姜黄做一些豆腐。本来豆腐是白色的，但是放一点点的姜黄的时候，豆腐就变成了黄色，所以有一道菜叫做西红柿炒鸡蛋，而这个鸡蛋呢不是真正的鸡蛋，这个鸡蛋是用豆腐做的，就把豆腐放上这个姜黄，然后给它捏碎，然后就给它炒出来，再配上西红柿，哇很像鸡蛋炒西红柿。

那么其实在我们生活里面，我们去超市，可以看到有好多的咖喱粉。咖喱是印度人特别喜欢的一种香料、一种食物，他们做一些炒饭就会放咖喱。还有就是东南亚的一些国家，比如说泰国、马来西亚、越南，他们有好多的这个食谱里面也是放姜黄的，味道非常的独特，而我们中国的内陆中原、西北部，好多人不太喜欢这个味道，但如果通过今天的学习，如果你觉得条件许可，你可以去买点姜黄粉。当然最好的，我们建议吃一些新鲜的姜黄，在甘肃，云南，江西，广东，福建，四川，有好多的地方都生产这个姜黄。

因为很多的食物，你不一定是特别喜欢，但是如果它真的对你身体有健康的话，你可以适当的改变一下自己的胃口，它真的会帮助到我们，那么为什么今天要讲这个姜黄呢？因为这个姜黄里面有个特别的色素，叫做姜黄素，也就是你买到姜黄的时候，它的外表跟我们的生姜很相似，但是，姜黄当它切开的时候，它的内部呢黄色的、很亮的黄色，这个黄色就是姜黄素，姜黄素有非常好非常好的抗癌的作用。

- 2.抗癌的原理和效果 -  

从1987年以来，美国的一个癌症研究所就做过一些试验，他们测试了超过1000多种不同的物质，就是检测这个抗癌的化学活性。结果发现这个姜黄，是特别独特的一个食物，在姜黄里面有一个物质就是黄色的色素叫做姜黄素，在对比和测试肺癌的过程中发现，姜黄对于抗癌的效果是非常非常明显的，非常非常的一个明星产品。在实验室里面，想要证明这个姜黄素，它的一些独特之处，还有其他一些物质，他们想去做一些试验，看看哪些食物里面的抗癌活性比较高，所以研究这个癌症发展阶段分为这么几步：

第一步就是看致癌物的阻断。因为人为什么会得癌症？癌症就是因为我们接触到了这些致癌物，我们知道什么是致癌物吧：比如说我们抽烟这个烟呢是致癌物；吃的这个发霉的种子五谷，里面有一个致癌物叫做黄曲霉素，这就致癌物；还有就是我们炒菜的时候，有油烟这就是致癌物。那么哪些食物里面的活性可以帮助到我们的细胞跟致癌物接触机会减少。这是首先要研究的。

第二个就是抗氧化物。我们有的时候难免会接触到，比如说我们在一个房间里面有人就会抽烟；在一个房间里面有人就做了一些装修，装修材料里面就会散发一些气味，那这些气味就有致癌的物质。但是你在这个大环境里面，你又没办法改变这个大环境，那这个时候既然跟这些致癌的物质接触了，那第二点我们的食物里面有没有很好的抗氧化的作用，能够防止最初的这个DNA的突变，这就需要非常好的抗氧化物。这是在研究癌症发展的过程当中第二个阶段。

第三个就是阻止肿瘤的生长。阻止肿瘤的生长和扩散，就是抗增生。让这一个癌细胞不要拼命的生长，阻止它生长和扩散，这就是在研究有抗癌功能的食物的过程中，必须要了解的三个阶段。

那么科学家发现，姜黄里面的姜黄素有特别的疗效，它有特别之处，它具备了这三种功能。也就是说，姜黄里面的姜黄素有非常好的抗癌的作用，它既可以预防癌症，又能够阻止这个癌细胞的生长。

这个姜黄素是怎么样达到这个抗癌抗癌的作用呢？我们的细胞有一种特别的机制，就是自动性的自杀行为。就是身体的细胞它似乎有一种设计好的一个程序，全身的细胞每隔几个月，身体就会通过正确的饮食所提供的一些材料来自我重建，就是通过预先派定好的这个细胞凋亡的过程，让位给新的细胞。但是有些细胞它却迟迟的不愿意死亡，那就是癌细胞。好的细胞到了一定时间段它就会凋亡、死亡，让位给新的细胞，但是癌细胞它不一样了，它不死，为什么呢？它自己关闭了这个自杀的机制，因此在预定凋亡的时候，它就不会让位给好的细胞，所以就是因为这个癌细胞它不断地茁壮、不断的分裂，最终就形成了肿瘤，最后逐渐逐渐扩散到了整个身体的其他部位，我们把它叫做转移。

而科学家发现，姜黄素可以影响到癌细胞的这个过程。姜黄素具有将自杀机制重新编写到癌细胞身上的能力，因为刚才我们谈到说所有细胞都含有一个所谓的自杀机制，就是到了一定的时候能够发起这个自杀行为，但是，癌细胞它自己关闭了这个死亡受体、关闭了这个自杀机制，但是姜黄素可以把这个自杀机制重新的编写到这个癌细胞身上的这样的能力，就是直接的活化这一个自杀机制。这个自杀机制中有一种蛋白叫做凋亡蛋白酶，通过活化这个凋亡蛋白酶，就使这个细胞内部砍断癌细胞的这个蛋白质来摧毁癌细胞。这个很有意思，它本来不想死亡，但是姜黄素就可以起到一个作用，让这个凋亡蛋白酶起到它的作用，让它自己摧毁自己。这样听起来的话非常的奇特，为了证实它的优越性，所以人们做了非常多、非常多的试验。

姜黄素与大多数的化学药物有所不同，我们得了癌症了，医院的一些常规的治疗方法就是放疗、化疗，用一些药物来抵抗这个癌细胞，但是，癌细胞在使用这些化疗的过程中，会发现癌细胞对化疗的药物会产生抗药性。特别是这些药物还会有一些毒性伤害到我们的肝脏、肾脏、我们的血细胞，很多的癌症病人在做化疗的过程中，本来想着杀死癌细胞，结果没想到伤害到了自己的免疫力、伤害到自己的抵抗力。很多人免疫力低下，头发开始掉了、肠胃开始不舒服了、肝功能开始受损了，所以这是常规的药物所带来的一些负面的影响。

但是姜黄素它有一个优越性，就是细胞对它不会产生这个抗药性，而且还能够让癌细胞难逃被摧毁的命运，你说在治疗癌症的时候，这是不是一个明星产品啊？人们在针对乳腺癌、脑癌、血癌、大肠癌、肾癌、肝癌、肺癌的这个预防和治疗当中，发现姜黄素起到了非常好的帮助。

 - 3.其他疾病的疗效 -  

除此之外，除了针对癌症有一些积极的帮助以外，另外姜黄素对于治疗风湿性的关节炎，它的效果甚至比处方的一些药物效果更好，一些股关节痛的、红斑狼疮的、还发炎性的一些肠病的，甚至对于痛风都会有非常好的成效。如果你再去查一下姜黄，在很多的中药店里面，只要是中药店都会有卖姜黄的，因为中医说这个姜黄有破血行气、通经止痛的作用，对于老年痴呆症有非常好的帮助，就说你时常的吃一些姜黄，可以预防得老年痴呆这样的功效。而且姜黄对那些高血压、高血脂的病人也是有非常好的辅助作用。

可是好多人说，哎呀，我受不了它的气味，啊其实我们大家可以慢慢的来试验一下它的这个味道。很多的疗养院用姜黄做饭，特别是对于肝癌的病人，肝病的人、肝炎的人，给他吃一些姜黄，对于这个提高免疫力，达到治疗的作用上，起到了积极的作用和帮助。

（适用于消化不良、食欲不振、饭后腹部膨涨等症状。对炎症的效果很好，可以匹敌炎症处方药可的松。具有解蛇毒、驱赶蚊子的作用。退化性关节炎和风湿性关节炎患者一天服用三次，一次400mg，可改善症状。把小檗bò碱和姜黄提取物跟芦荟胶混合在一起，然后涂抹在皮肤干癣部位就能见效。）

- 4.姜黄的食用方法 -  

那么怎么吃呢？姜黄可以吃生的，也可以吃熟的。

吃煮过的姜黄，发现对于DNA的保护力更加的高。就是在煮土豆的时候，你可以跟土豆一起煮，煮出来土豆呢是非常的好吃。也可以有的人的做这个炒粉的时候，炒面的时候，他们也会放一些姜黄进去。如果有新鲜的姜黄，就把新鲜的姜黄在搅拌机里面给他打烂，里面放葱啊、放蒜啊、放洋葱啊、再放姜黄，所以这些洋葱、大蒜、还有姜黄一起打成奶昔状、豆浆一样的浆状，然后就放在这些炒粉里面，真的非常的独特，再加点柠檬等等的，所以就有很好独特的味道，这个非常不错。

这个生的姜黄却具有更好的抗炎症的功效，它可以做外敷。有人关节疼痛，有痛风的问题、关节炎的问题，可以把姜黄切碎了，或者打成糊糊状、膏状的，就敷在外面很好的。那女性有一些痛经的、身体寒凉的，这个姜黄呢起到了这一个通经止痛、破血行气的作用，这是中医里面所谈到的。所以大家可以适当的吃一点，它对小孩也好、老人也好、男人、女人效果都是非常的不错的。

有的人在做豆腐的时候，豆腐煮的差不多的时候，然后把打成浆的新鲜的姜黄，就倒在豆腐里面。或者是土豆已经煮好了，倒在土豆里面。或者是我们看到有的地方为了上色，就把这个菜花放上一点姜黄，又好看、又可以增加一些独特的味道，也可以开开我们的胃。当然了有巧妙的厨师，就在做花卷的时候，做1层姜黄，做花卷的时候，把面擀开，铺一层姜黄卷起来很漂亮。还有就是做饼的时候，夹在饼里面加1层，也是味道非常的不错。

那么有的人在吃黄豆的时候，把黄豆煮熟了，然后放点姜黄进去、放点盐，味道也不错，据说姜黄跟黄豆一起吃，有一些股关节疼痛的，姜黄起到了消炎的作用，黄豆起到一定的补钙的作用，对于一些股关节疼痛也是非常非常有疗效的。（可以掺在豆乳或果汁里喝。切入胡萝卜和洋葱熬汤也很好。）

大家听了以后是不是很有想法呢，就尝试着吃一些姜黄呢？确确实实的，科学家们发现到那些肺癌、肝癌，吃一个月、两个月以后，发现他们身体里面对抗癌症的功能就大大地增强了。所以如果你有条件的话，建议你也适当的吃一些姜黄，对你有很好的帮助，如果你吃不到新鲜的姜黄，买姜黄粉也是可以的。

- 5.注意事项 -  

虽然它好，但是有两等人建议大家不要过多地食用：一个是胆结石病人、一个是肾结石的病人。

因为这个姜黄，他会促进胆囊的收缩，促使排出胆汁这样的功效。据研究如果人们能够吃1.5克的姜黄，就会导致胆囊收缩挤出一半的胆子，可以预防胆结石，但是如果你已经有了胆结石，阻塞到胆管了，这个时候你又吃一些姜黄，就会引发疼痛，这是告诉大家的，如果你已经检查发现胆结石很大，已经堵住胆管了，这个时候你还吃姜黄的话，会引起疼痛了。

另外，如果吃太多的姜黄会引发肾结石，因为这个姜黄富含有可溶性草酸，这个草酸会与钙结合形成最常见的一种肾结石，就是不可溶草酸钙的结晶。这个约占所有肾结石病例的75%，也就是说容易得肾结石的人，应该限制草酸的摄取量。容易得肾结石的人最多一天不要超过5到6克的量，不是说一点也不可吃，而是可以吃的，但是不要超过5到6克就可以了。（孕妇或服用药物者禁用。胃酸过多、胃溃疡患者禁用。）

所以什么东西都要有节制，姜黄虽好，但不能吃得太多。有很多的调料，我们是拒绝使用的，但是也有很多健康的佐料，我们可以适当的添加，又增加了食物的味道又可以帮助医治我们的身体。接下来几天，我还会给大家介绍其他几款比较不错的调味，希望给大家带来一些帮助，也增加大家对食物的一些味道的调节。好了，今天的姜黄就给大家分享到这里，谢谢大家。

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