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海边乡村的集市，虽比不得市内农贸市场之繁华，但往往有些颇小众的海产品。比如“海蚰蜒”（图就不上了，以免造成心理不适），在城里人眼中只配做鱼饵，但“寇能往，我亦能往”，鱼吃得人也吃得，甚至也不失为一种美味。还有一些双壳类海鲜，市区也较为少见。
这个可能是方形马珂蛤（Mactra veneriformis，帘蛤目马珂蛤科），即墨人民称之为“布鸽头”，布鸽就是家鸽，我老家也这么说。负责任的说，这个很好吃，鲜就一个字。
这一堆蓝灰色的“蛤”，有人鉴定为日本镜蛤（Dosinorbis japonic，帘蛤目帘蛤科），我在网上搜了搜，感觉颜色不太能对得上。味道一般，可食性不强。
据说是橄榄紫蛤（学名没查到），这个肉质也不佳，吃过一次不想第二次。 以上三种虽系小众，但也还在正常范围之内，某天我又发现了新鲜玩意儿，海刺。此物外形诡异而且丑恶，比之海蚰蜒亦不遑多让，如下图。
说从未见过，也不是很恰当，它的形象也算是半熟脸儿——很像微缩版或猥琐版的象拔蚌（没吃过也见过吧）。但象拔蚌绝不可能十元钱一斤。我犹豫彷徨了五分钟，决定全部买下，拎着袋子鬼鬼祟祟回去了。 当天下午四点多，我就开始准备我的奢华海鲜晚餐。然而清洗的过程超乎想象的困难，这东西大概是钻在海底泥里的，体表的污物洗都洗不掉。我迫不得已动了刀。用刀挨个刮了一遍，大体上显现出原色儿，然后又挨个精雕细琢了一遍，早知道这么麻烦，白送我也不要！
我只留下了它的管状物，其余一律扔掉。清洗过的海刺比先前要稍美观一些，但看起来像一堆漂白过的大肠或小肠，软塌塌滑溜溜还黏糊糊，直令人食欲全无。但是，自己花钱买的，含着眼泪也得咽下去。 还记得卖主说，这玩意儿炒韭菜好吃，我就不明白了，但凡颜值差一些的海鲜怎么都要炒韭菜呢？海蚰蜒要炒韭菜，海肠子要炒韭菜，这个也要炒！但我不打算动火动油，准备白灼之，说白了就是蒸啊。所谓大道至简，返璞归真，蒸或生食才是吃海鲜的最佳方式，捯饬多了反为不美。时间无需太长，几分钟足矣。
结果还是令人满意的，没白费了我半个多小时功夫，如上。出锅的海刺形似象牙，色泽如玉，质地Q弹爽脆，回味微甜，实乃不可多得之佳品。略蘸酱油和青芥辣，更增美味，真有日料刺身的感觉。
后来因缘际会，我在饭店吃到了它，没炒韭菜，人家炒白菜----果然，用油炒了就是暴殄天物，不如白灼远矣。然而，这到底是啥玩意儿？作为一个民间博物学者，我的习惯是刀下不斩无名之将，吃也得吃个明白，吃过两次仍未能将其验明正身，殊为憾事啊。 |
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