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夏季天气炎热，为了适应这种气候，人们的毛孔会打开，从而排出汗。虽然夏天炎热，但也不能过分贪图凉爽。 有的人在夏天，为了图一时快乐，喝了太多冰冷的水，或者长时间的吹冷空调，就可能导致身体不舒服，其实这时候可以喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑的作用。 老一辈的人常说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见夏天的时候多吃一些生姜还是有好处的。 今天我就整理了5道不错的生姜做法，它可以当做零食，也可以用来炒菜，甚至泡茶喝都非常不错，一起来看看都是怎么做的吧! 【推荐做法一、生姜糖】  所需食材：老姜，冰糖，麦芽糖，水。  菜谱做法： 1、生姜不用去皮，切成片状后加清水，放入料理杯中打成生姜蓉。  2、打好的姜蓉倒入锅内，加姜蓉四分之一的冰糖，开大火熬制。  3、等冰糖煮融化后，锅内的糖稀也变得浓稠的样子，加麦芽糖转小火慢熬。  4、等糖浆熬到浓稠，用筷子沾一点放入水中，不会分解掉就可以出锅了。  5、把熬好的姜糖放在烤箱用的油纸上面，用擀面杖擀一擀，整平整一些，切成小块即可。  这个姜糖一次可以多做一点，放在冰箱保存，夏天的时候用来泡水喝挺不错的，一次放一粒，甜甜辣辣的。 【推荐做法二、姜片糖】  所需食材：白砂糖，生姜，水。  菜谱做法： 1、生姜削去外皮，清洗干净后切成片状。  2、切好的生姜片倒入锅内，加水和糖煮制。  3、煮到姜片变透，糖水也变得浓稠透亮，锅里没有水分后快速翻炒。 4、一直炒到糖浆转变成白色的细泡，关火，继续翻炒，直到反砂，生姜表面都均匀的裹满糖霜。 这个姜片糖吃起来甜甜辣辣的，和姜块糖不一样，这个更适合当成零食，喜欢辣一点口感的朋友，可以用老姜，吃不了太辣的朋友，可以用嫩姜来做。 【推荐做法三、姜丝肉】 所需食材：生姜，猪肉，酱黄瓜，葱，蒜，盐，料酒，油。 菜谱做法： 1、猪肉洗净，切成细丝后可以给它上浆也可以不上浆，如果上浆的话需要用盐、蛋清、料酒、葱姜汁加淀粉和油抓拌均匀。 2、将黄瓜洗净，切成细丝，里面的黄瓜芯儿去掉最好。生姜同样切成细丝。 3、锅内倒油，放入切好的姜丝、蒜末和猪肉丝炒香。 4、炒到肉丝变色后放入酱黄瓜丝和葱段，翻炒均匀，猪肉熟透即可出锅。 做这道菜做的时候，可以不用加盐，因为这个酱黄瓜本身就是咸的，简单炒制以后爽脆可口，有肉香，有酱瓜的独特香味，很下饭的一道菜。 【推荐做法四、姜汁软糖】 所需食材：糯米粉，红糖，生姜，椰蓉，黑糖。 菜谱做法： 1、生姜加少许清水打成姜汁，用漏勺过滤到糯米粉中。 2、黑糖和红糖熬一个糖汁，一同加入到糯米粉碗中，把糯米粉调制均匀。 3、调好的糯米粉呈现流水状的浓稠度，盖上保鲜膜或者扣上一个盘子上锅蒸制。 4、蒸到姜糕变透，加一点玉米油抓揉片刻，等油都被糕体吸收后，整形，放入冰箱冷藏后切成小块，放入椰蓉中滚上一层椰蓉就好了。 这个姜汁软糖吃起来QQ弹弹的，姜汁味浓郁，甜甜辣辣的，还有股淡淡的椰蓉香气，吃起来也不会粘牙，喜欢的朋友一定要试试哦! 【推荐做法五、姜汁热窝鸡】 所需食材：生姜，大葱，鸡子，蚝油，生抽，盐，红油豆瓣酱，淀粉，水，油。 菜谱做法： 1、鸡子先剁成小块，冷水下锅加料酒焯水，焯好水后捞出。 2、调一碗酱汁，碗内加入生抽、蚝油、盐、清水、淀粉搅拌均匀，备用。 3、锅内倒油，放入切好的姜末炒香，再放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。 4、往锅内倒入适量的清水，放入焯过水的鸡肉一同煮制，煮到鸡肉全部熟后，将切好的葱段一同放进去，最后淋入调好的酱汁一同炒制，炒到锅内汤汁浓稠，就可以出锅了。 这道姜汁热窝鸡吃起来姜味浓郁，特别适合夏天食用，做法也非常简单。 |
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