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红烧鸡块

 我爱美食 2022-07-05 发布于陕西

红烧鸡块

材料:鸡肉、青椒、大料;

做法1.焯鸡块儿:鸡斩块,放进冷水锅中过水,水开后两分钟,撇去浮沫,控干水分。

2.干煸鸡块儿:锅中放少许油油热后放入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒香,放鸡块翻炒煸干水份;

3.鸡块上色:加入老抽,生抽,料酒,继续翻炒,待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿。大火烧开,转中火炖十分钟大火收汁后加盐,调味加青椒块翻炒均匀出锅。

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