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提到枣糕就想起儿时的记忆，记得小时候家里经常吃枣糕，让我记忆最深刻的就是每次去外婆家，外公就给我们做枣糕吃。那时候表哥表姐的都抢着吃，枣糕是外公的拿手绝活，外公做的枣糕特别好吃，软糯香甜，美味营养，我每次都会吃撑。那时候都在外婆，只要是枣糕出锅，表哥表姐表弟的都会围上去，等待着外公给我们分枣糕。现在想想好怀念那个时候，那个感觉。  如今的外公年岁大了，做不了好吃的枣糕了。最值得庆幸的是外公把枣糕的做法过程教给了我，这可是外公一直以来的做法秘笈，也是祖传，用这个方法做了30年呢！还好我也没有辜负外公的一片心意，做的枣糕还算不错。现在隔三差五的做给家人吃，家人们都说好吃。因为是红枣做的，所以吃起来是真的有营养，红枣对身体有非常好的，可以健脾和胃，补气养血，还可以提高抵抗力。用来做枣糕即可当零食又可做主食，非常不错，做法也是十分简单，喜欢吃枣糕的可以学一下，接下来我把做法给大家写出来。外公用祖传30年的做法教我做枣糕，软糯香甜，营养健康，我每次吃到撑。  【食材】：糯米，红枣，白糖等。 【制作方法】 1、首先把糯米洗干净之后放在水中浸泡至少4小时，红枣清洗干净之后，放在温水中浸泡2小时左右。  2、泡好的糯米沥干水分，备用。再用吸管把泡好的红枣核去掉，备用。把糯米倒入盘中，红枣也放进小笼里或者碗里，备用。 3、锅中加入水，把糯米和红枣放入锅内开大火蒸20分钟左右，时间到以后，打开盖子，在糯米碗中计入开水，记得一定是开水，搅拌均匀，拌好之后让开水把糯米盖住，盖上盖子继续蒸20分钟左右，把糯米完全蒸熟，时间到以后取出来放凉。  4、准备玻璃容器，铺上一层糯米，压平之后摆上中间铺一层红枣，上面再铺一层糯米饭压紧，两边再铺上一层红枣，再铺糯米饭压紧，中间再铺一层红枣， 再铺上一层糯米饭压紧实。放凉之后放入冰箱冷藏至完全定型。 5、时间到以后脱模，用刀切成块再裹上一层白糖，就可以吃了，口感软糯又香甜。  小贴士： 1、红枣和糯米都要在水中浸泡一下，做出来的枣糕会更加软糯好吃。 2、枣糕如果不喜欢软糯黏黏的状态可以少加点水，并且记住一定要加开水。 3、在切枣糕的时候要在刀上面沾水，这样防粘。 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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